La salade de crevettes et légumes frais est un concentré de fraîcheur, de légèreté et de saveurs marines. Parfaite pour les journées ensoleillées, les repas légers ou les entrées raffinées, cette recette allie la tendreté des crevettes à la texture croquante des légumes frais, le tout relevé par une vinaigrette aromatique. Facile et rapide à préparer, cette salade vous séduira autant par son goût que par ses qualités nutritionnelles.
Les Bienfaits des Crevettes et Légumes Frais
Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres tout en étant faibles en calories. Elles sont riches en oméga-3, en vitamine B12, en iode et en antioxydants, bénéfiques pour le cœur, le cerveau et le système immunitaire.
Quant aux légumes frais, ils sont naturellement riches en fibres, en vitamines (A, C, K), en minéraux (potassium, calcium) et en antioxydants, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Ils offrent aussi un effet rassasiant tout en étant très peu caloriques.
Ingrédients
- Pour la salade :
- 400 g de crevettes décortiquées (cuites ou crues à faire sauter)
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 avocat
- 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
- Quelques radis (optionnel)
- Quelques herbes fraîches : coriandre, persil ou basilic
- Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’1 citron vert
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de moutarde douce ou de wasabi doux pour les amateurs
- Sel et poivre
- 1 pincée de piment doux ou de paprika fumé (facultatif)
Préparation
1. Cuire ou préparer les crevettes
- Si vos crevettes sont crues, faites-les revenir à la poêle 2 à 3 minutes avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un trait de jus de citron. Elles doivent être juste dorées et tendres.
- Si elles sont déjà cuites, rincez-les et épongez-les bien avant de les assaisonner.
2. Préparer les légumes frais
- Épluchez les carottes et coupez-les en julienne ou râpez-les finement.
- Lavez le concombre et détaillez-le en fines rondelles ou demi-lunes.
- Émincez le poivron en fines lanières.
- Tranchez l’avocat en lamelles ou en cubes juste avant de servir pour éviter l’oxydation.
- Coupez les radis en fines rondelles si vous en utilisez.
3. Préparer la vinaigrette maison
- Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, la moutarde, le sel, le poivre et les épices selon votre goût.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Assembler la salade
- Disposez une base de roquette ou jeunes pousses dans un grand saladier ou dans des assiettes individuelles.
- Ajoutez les légumes préparés, puis les crevettes.
- Arrosez généreusement de vinaigrette et mélangez délicatement.
- Terminez par quelques herbes fraîches hachées pour une note parfumée.
Astuces et Variantes Gourmandes
- Ajoutez un fruit frais comme la mangue, la papaye verte ou l’ananas pour une touche sucrée-exotique irrésistible.
- Pour plus de croquant, parsemez de graines de sésame, de noix de cajou grillées ou d’amandes effilées.
- Pour un repas complet, accompagnez cette salade de nouilles soba froides, de quinoa ou de riz basmati.
- Rehaussez les saveurs avec une touche de gingembre frais râpé ou un peu de sauce soja légère dans la vinaigrette.
Un Plat Léger, Élégant et Plein de Vitalité
La salade de crevettes et légumes frais est bien plus qu’une simple salade. C’est une explosion de fraîcheur, de goûts et de textures dans l’assiette. Elle convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux occasions spéciales. Facile à personnaliser, elle est l’alliée idéale des régimes équilibrés, sans compromis sur le plaisir.