Avec l’arrivée des beaux jours, les envies de plats frais, colorés et savoureux se multiplient. L’avocat farci au pesto, tomates cerises et mozzarella s’impose comme une recette idéale pour un déjeuner léger, une entrée élégante ou un dîner sans cuisson. Facile, rapide à préparer et pleine de bienfaits nutritionnels, cette recette végétarienne allie gourmandise et équilibre à la perfection.
Les Bienfaits de l’Avocat Farci
L’avocat est riche en acides gras mono-insaturés, bons pour le cœur, et en fibres, tout en étant très rassasiant. Associé à la mozzarella pour son apport en protéines et calcium, aux tomates cerises gorgées d’antioxydants, et au pesto pour sa note méditerranéenne irrésistible, ce plat est une vraie bombe de fraîcheur et de nutriments.
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 10 à 12 tomates cerises (rouges et jaunes pour plus de couleur)
- 1 boule de mozzarella di bufala ou mozzarella light
- 2 cuillères à soupe de pesto au basilic (maison ou du commerce)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
- Un trait de jus de citron pour éviter l’oxydation
Préparation
1. Préparation des avocats
- Coupez les avocats en deux et retirez délicatement le noyau.
- Arrosez la chair de chaque moitié avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
- Évidez légèrement chaque moitié pour agrandir le creux, puis coupez la chair retirée en petits cubes.
2. Préparation de la garniture
- Coupez les tomates cerises en quartiers ou en deux selon leur taille.
- Coupez la mozzarella en petits dés ou effilochez-la si elle est très tendre.
- Mélangez dans un saladier la chair d’avocat coupée, les tomates, la mozzarella et le pesto.
- Salez, poivrez, et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez délicatement.
3. Montage final
- Remplissez chaque moitié d’avocat avec la garniture.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
- Servez immédiatement ou réservez au frais quelques minutes avant de servir.
Conseils de Dégustation
- Servez accompagné de pain grillé complet, de crackers de graines ou de galettes de céréales pour une touche croustillante.
- En version plus copieuse, vous pouvez ajouter des œufs durs émiettés, du quinoa ou des pignons de pin grillés.
- Ce plat peut être présenté en entrée fraîche ou en plat principal léger, idéal lors des journées estivales.
Variante : Pesto Maison Express
Pour un goût encore plus authentique, réalisez votre pesto maison :
- 1 bouquet de basilic frais
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Mixez tous les ingrédients dans un blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Le pesto maison se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Une Recette Saine Et Élégante
Ce plat coche toutes les cases : rapide, riche en bons gras, sans gluten, sans cuisson, et surtout délicieux. Il s’intègre parfaitement dans un rééquilibrage alimentaire ou dans une alimentation méditerranéenne.
En plus de ses qualités nutritionnelles, l’avocat farci au pesto, tomates cerises et mozzarella est un vrai plaisir visuel avec ses couleurs vives et ses textures contrastées.
Astuce du Chef
Pour une version vegan, remplacez la mozzarella par du tofu soyeux, du fromage végétal ou des dés de feta végétale. Le résultat est tout aussi crémeux et savoureux.
Conclusion
L’avocat farci au pesto, tomates cerises et mozzarella est bien plus qu’un plat tendance : c’est une explosion de saveurs méditerranéennes, un concentré de bien-être dans l’assiette. À adopter dès maintenant pour varier les plaisirs tout en mangeant sainement !