Le gâteau au lait chaud est une douceur irrésistible, connue pour sa texture ultra moelleuse et fondante. Parfait pour accompagner un café ou un thé, ce gâteau se distingue par sa légèreté et son goût délicatement parfumé à la vanille. Voici la recette complète pour réaliser ce gâteau réconfortant et gourmand.
Ingrédients pour le Gâteau Lait Chaud
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 160 ml de lait
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
Étapes de Préparation
- Préparer le mélange œufs et sucre
Dans un grand bol, travaillez les œufs et le sucre ensemble à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème mousseuse et légère. Ce mélange doit doubler de volume et devenir pâle. - Chauffer le lait et le beurre
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer doucement le lait avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et le mélange bien chaud, mais pas bouillant. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement. - Tamiser les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, et la levure chimique pour éviter les grumeaux et obtenir une texture légère. - Incorporer les ingrédients secs aux œufs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange œufs-sucre tout en mélangeant délicatement. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille pour parfumer la pâte. - Incorporer le lait chaud
Versez lentement le mélange de lait et beurre tiède dans la pâte, tout en continuant à mélanger. Assurez-vous que tout est bien incorporé pour obtenir une pâte lisse et homogène. - Verser la pâte dans le moule
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte et lissez légèrement la surface avec une spatule. - Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le gâteau pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt. - Finition
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche finale sucrée et élégante.
Conseils pour Réussir votre Gâteau Lait Chaud
- Travailler les œufs et le sucre : Le secret de la légèreté de ce gâteau réside dans le mélange œufs-sucre. Assurez-vous de bien fouetter pour incorporer de l’air et rendre le gâteau moelleux.
- Lait tiède, pas bouillant : Le lait et le beurre doivent être bien chauds mais pas brûlants pour éviter de cuire les œufs lorsqu’ils sont mélangés à la pâte.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, tout en gardant son moelleux.
Conclusion
Le gâteau au lait chaud est une recette simple mais incroyablement savoureuse, idéale pour les amateurs de gâteaux moelleux et fondants. Facile à préparer, il se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Testez cette recette pour un moment gourmand en toute simplicité !