Les lasagnes de courgette et viande hachée représentent une version allégée des traditionnelles lasagnes à base de pâtes. Substituer les feuilles de lasagnes par des tranches fines de courgette permet de réduire considérablement l’apport en glucides tout en conservant la gourmandise d’un plat complet, riche en saveurs et équilibré. Parfaitement adapté à un régime WW (Weight Watchers) ou à une alimentation hypocalorique, ce plat s’invite à votre table en toute légèreté.
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 400 g de viande hachée 5 % MG (bœuf ou veau)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 ml de coulis de tomate nature sans sucre ajouté
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Herbes de Provence, basilic, origan
- Sel, poivre
- 100 g de fromage blanc 0% ou ricotta allégée
- 1 œuf (optionnel pour lier la crème)
- 60 g de gruyère râpé allégé ou parmesan
Préparation
1. Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Déposez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger pendant 15 à 20 minutes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
2. Préparer la sauce à la viande
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon avec un filet d’eau ou une goutte d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail puis la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez le coulis de tomate, le concentré, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que la sauce réduise et s’épaississe.
3. Préparer la crème légère
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Dans un bol, mélangez le fromage blanc 0% ou la ricotta avec l’œuf (facultatif), un peu de sel, de poivre et des herbes fraîches si désiré.
4. Montage des lasagnes
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de courgettes.
- Ajoutez une couche de sauce à la viande, puis une fine couche de crème au fromage blanc.
- Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de courgettes et parsemez de gruyère râpé ou parmesan.
5. Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue à la découpe.
Accompagnements suggérés
- Salade verte croquante
- Tomates cerises au vinaigre balsamique
- Carottes râpées citronnées
- Haricots verts vapeur
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 260 kcal
- Protéines : 28 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 9 g
- WW SmartPoints : 4 à 5 points selon les choix d’ingrédients
Conseils et variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de lentilles corail ou protéines de soja texturées.
- Ajoutez des champignons émincés ou des dés de poivron pour plus de texture.
- Préparez les lasagnes à l’avance : elles se conservent 3 jours au réfrigérateur et sont encore meilleures réchauffées.
- Pour un gain de temps, utilisez des courgettes surgelées grillées prêtes à l’emploi.
Conclusion
Les lasagnes de courgette et viande hachée offrent une alternative saine, savoureuse et réconfortante aux plats traditionnels trop riches. Faciles à préparer, riches en protéines et pauvres en glucides, elles séduiront toute la famille sans compromettre vos objectifs de bien-être. C’est le plat parfait pour allier plaisir et équilibre alimentaire.