Les truffes blanches sont une douceur délicieuse et fondante, idéale pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau gourmand. Avec cette recette simple et rapide, vous réaliserez des truffes onctueuses à base de chocolat blanc en un rien de temps. Suivez les étapes et préparez-vous à régaler vos proches !
Ingrédients
- 125 g de beurre (mou)
- 250 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de lait
- 150 g de crème fraîche fluide
- 2 cl de jus de citron
Étapes de Préparation
1. Faire Fondre le Chocolat Blanc
- Cassez le chocolat blanc en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
- Faites-le fondre au bain-marie, en ajoutant une cuillère à soupe de lait pour aider à la fonte. Remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.
2. Incorporer le Beurre et le Jus de Citron
- Retirez le chocolat fondu du feu, puis ajoutez-y le beurre mou et le jus de citron.
- Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la préparation soit homogène.
3. Ajouter la Crème Fraîche
- Montez la crème fraîche en la fouettant légèrement jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse.
- Incorporez ensuite la crème montée au mélange de chocolat, tout en continuant de fouetter pendant 1 minute pour bien amalgamer le tout.
4. Refroidir la Préparation
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures pour la raffermir. Cela facilitera le façonnage des truffes.
5. Former les Truffes
- Une fois la préparation bien froide et raffermie, prélevez des petites boulettes à l’aide d’une cuillère.
- Roulez-les entre les paumes de vos mains pour leur donner une belle forme ronde.
6. Conservation
- Placez les truffes blanches au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les déguster. Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique au frais.
Conseils pour Personnaliser vos Truffes
- Décoration : Roulez vos truffes dans de la noix de coco râpée, du sucre glace, ou des copeaux de chocolat blanc pour une touche de décoration gourmande.
- Saveur supplémentaire : Vous pouvez ajouter une goutte d’extrait de vanille ou un peu de zeste de citron pour renforcer la saveur citronnée.
Conclusion
Les truffes blanches sont une excellente option pour un dessert raffiné ou une friandise à partager. Avec cette recette simple et rapide, vous obtiendrez des truffes délicieusement fondantes en un rien de temps. À déguster ou à offrir, ces petites douceurs raviront les amateurs de chocolat blanc !