Envie d’un dessert gourmand sans alourdir votre apport calorique ? Le tiramisu au yaourt sans mascarpone est la version légère de l’un des desserts italiens les plus célèbres au monde. Ce dessert réinventé offre une texture onctueuse et un goût exquis tout en étant beaucoup plus léger que la recette traditionnelle, grâce à l’utilisation de yaourt nature ou au fromage blanc 0%, et l’absence de mascarpone, riche en matières grasses.
Ingrédients
- 300 g de yaourt nature (ou fromage blanc 0%, Skyr ou yaourt grec allégé)
- 2 œufs (ou seulement les blancs pour alléger encore plus)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux ou édulcorant
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 8 à 10 biscuits à la cuillère ou boudoirs allégés
- 1 tasse de café fort non sucré
- 1 cuillère à soupe de cacao amer non sucré
- Optionnel : quelques copeaux de chocolat noir pour la décoration
Préparation
1. Préparer la base crémeuse
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre (ou édulcorant) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
2. Monter les blancs en neige
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au yaourt pour obtenir une texture aérienne.
3. Tremper les biscuits
Trempez rapidement les biscuits dans le café (froid) et disposez-les au fond des verrines.
4. Monter le tiramisu
Alternez une couche de biscuits imbibés, une couche de crème au yaourt, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
5. Repos au frais
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.
6. Dressage
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao amer à l’aide d’une petite passoire. Décorez éventuellement avec quelques copeaux de chocolat noir.
Astuces Pour Un Tiramisu Encore Plus Léger
- Utilisez du Skyr nature pour une version ultra-protéinée et sans matière grasse.
- Remplacez les œufs par un simple mélange yaourt + vanille pour une version sans œufs.
- Intégrez des fruits rouges (framboises, fraises) pour une touche fruitée, sans sucre ajouté.
- Préparez une version vegan avec du yaourt végétal (soja ou coco) et des biscuits sans œufs.
Variantes Délicieuses
- Tiramisu au citron : ajoutez du zeste de citron dans la crème et remplacez le café par un sirop de citron léger.
- Tiramisu aux fruits rouges : alternez les couches avec des fruits frais pour une explosion de fraîcheur.
- Tiramisu façon cheesecake : ajoutez un fond de spéculoos écrasés à la place des biscuits à la cuillère.
Un Dessert Compatible Avec Votre Mode de Vie
Le tiramisu au yaourt sans mascarpone est bien plus qu’une alternative diététique : c’est un vrai plaisir gustatif, facile à préparer et à personnaliser. Grâce à ses ingrédients sains, il s’intègre parfaitement dans un mode de vie équilibré, qu’on suive un régime minceur, Weight Watchers ou simplement une alimentation plus légère.
Conclusion
Réaliser un dessert délicieux sans culpabiliser, c’est possible avec ce tiramisu allégé au yaourt. Il séduit par sa texture onctueuse, son goût délicat de vanille et de café, et sa simplicité de préparation. À déguster sans modération, pour une pause sucrée saine et réconfortante.