Le tiramisu aux fraises est un dessert léger, frais et plein de saveurs, parfait pour clore un repas en beauté. Cette version fruitée du classique tiramisu italien est idéale pour les amoureux de fruits rouges et offre une touche de fraîcheur grâce aux fraises juteuses et au mascarpone onctueux. Ce dessert se prépare en quelques étapes simples et peut être réalisé sous forme de plat familial ou de petites verrines individuelles. Découvrez cette recette facile et irrésistible à essayer dès aujourd’hui !
Ingrédients
Pour cette recette, il vous faut les ingrédients suivants :
- 500 g de fraises fraîches
- 200 g de sucre (ajustable selon votre goût)
- 250 g de mascarpone
- Boudoirs (ou biscuits à la cuillère)
- 4 œufs
Astuce : Pour un tiramisu plus léger, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou de la ricotta.
Préparation
1. Préparation des Fraises
- Lavez et équeutez les fraises.
- Coupez la moitié des fraises en petits morceaux et placez-les dans un bol.
- Ajoutez 100 g de sucre dans le bol, mélangez bien et laissez reposer pendant environ 30 minutes. Les fraises vont libérer leur jus et former un délicieux coulis.
2. Préparation de la Crème au Mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, sans grumeaux.
3. Monter les Blancs en Neige
- Sortez les blancs d’œufs du réfrigérateur et ajoutez une pincée de sel.
- Montez les blancs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone-œufs-sucre à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
4. Montage du Tiramisu aux Fraises
- Trempez rapidement les boudoirs dans le coulis de fraises, sans les laisser trop imbiber pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
- Disposez les boudoirs imbibés au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone par-dessus.
- Répartissez quelques morceaux de fraises sur la crème.
5. Répéter les Couches
- Répétez l’opération en alternant couches de boudoirs, crème et fraises, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de crème et décorez avec les fraises restantes.
6. Repos au Réfrigérateur
- Couvrez le tiramisu d’un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
7. Servir le Tiramisu aux Fraises
- Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus ou ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration.
- Dégustez bien frais pour profiter de toute la fraîcheur de ce dessert fruité !
Conseils et Variantes
- Variante aux Fruits Rouges : Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres) ou réaliser un mélange pour un tiramisu aux fruits rouges.
- Sans Alcool : Contrairement au tiramisu traditionnel qui contient parfois de l’alcool (marsala ou amaretto), cette version aux fraises est parfaite pour toute la famille. Cependant, vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille ou de l’eau de fleur d’oranger pour parfumer la crème.
- Version Allégée : Pour un tiramisu plus léger, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du yaourt grec ou de la ricotta. Cela apportera une touche plus fraîche tout en réduisant la teneur en matières grasses.
- Décoration : Avant de servir, ajoutez des fraises coupées en tranches fines sur le dessus du tiramisu, saupoudrez d’un peu de sucre glace ou de chocolat râpé pour un effet encore plus gourmand.
Comment Conserver le Tiramisu aux Fraises ?
Le tiramisu se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez le garder dans un plat hermétique ou le couvrir de film alimentaire pour éviter qu’il ne prenne les odeurs du frigo. Consommez-le dans les 2 à 3 jours pour qu’il conserve toute sa fraîcheur et sa saveur.
Pourquoi Choisir le Tiramisu aux Fraises ?
Le tiramisu aux fraises est un dessert qui plaît à tous les coups. Plus léger et fruité que le tiramisu traditionnel au café, il est parfait pour les saisons chaudes et se prête à toutes les occasions : repas en famille, dîners entre amis ou anniversaires. Sa fraîcheur et son goût délicat de fraises en font un dessert incontournable qui ravira petits et grands.
Conclusion
Le tiramisu aux fraises est une alternative fruitée et rafraîchissante au tiramisu classique. Facile à réaliser, il apporte une touche de douceur à vos repas. Grâce à cette recette détaillée, vous pouvez désormais préparer un tiramisu aux fraises parfait à chaque fois. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à varier les plaisirs en utilisant différents fruits selon la saison !