La tarte aux fraises à la pâte génoise avec Thermomix est un dessert aussi léger que raffiné, alliant la douceur d’une base moelleuse à la fraîcheur fruitée des fraises. Idéale pour un dessert printanier ou estival, cette recette séduit autant par son goût délicat que par sa présentation élégante. Grâce au Thermomix, la préparation devient rapide, précise et inratable.
Ingrédients
- Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pour la crème pâtissière légère :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- 40 g de Maïzena
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la garniture :
- 500 g de fraises fraîches
- 1 sachet de nappage pour tarte ou 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots chauffée et filtrée
Préparation
1. Préparation de la génoise
- Insérer le fouet dans le bol.
Mettre les œufs et le sucre.
Fouetter 6 min / 37°C / vitesse 4. - Fouetter de nouveau 6 min / vitesse 4 sans température.
- Retirer le fouet. Ajouter la farine, la levure et le sel.
Mélanger 15 sec / vitesse 3. - Verser dans un moule à tarte beurré et fariné (ou silicone).
Cuire 20 à 25 min à 180°C (four préchauffé).
Laisser refroidir complètement sur une grille.
2. Préparation de la crème pâtissière
- Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol :
lait, œufs, jaune, sucre, Maïzena et vanille. - Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.
- Verser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir.
3. Montage de la tarte
- Étaler la crème pâtissière refroidie sur la génoise.
- Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
- Les disposer harmonieusement en rosace ou en cercles sur la crème.
- Napper les fraises avec le nappage ou la confiture pour leur donner de la brillance et fixer les fruits.
Astuces pour une tarte aux fraises parfaite
- Vous pouvez parfumer la génoise avec un zeste de citron ou un peu d’eau de fleur d’oranger.
- Pour une version encore plus légère, utilisez une crème diplomate (mélange de crème pâtissière et de chantilly).
- À conserver au frais et à consommer dans les 24 heures pour garder toute la fraîcheur des fraises.
Un dessert idéal pour toutes les occasions
La tarte aux fraises génoise Thermomix est parfaite pour un anniversaire, un repas de famille ou un simple moment de gourmandise. Elle allie textures et saveurs, sans lourdeur, et met à l’honneur les fruits de saison.
Réaliser une tarte aux fraises légère et savoureuse n’a jamais été aussi simple qu’avec le Thermomix. Un classique revisité qui émerveille les papilles et les yeux !