Le risotto aux poivrons WW est une délicieuse alternative saine au risotto classique, tout en gardant sa texture crémeuse et son côté réconfortant. Ce plat, riche en fibres et en goût, est parfaitement adapté à un rééquilibrage alimentaire comme celui proposé par le programme Weight Watchers. Grâce aux poivrons colorés, ce risotto se distingue non seulement par sa beauté visuelle, mais aussi par ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Ingrédients
- 240 g de riz arborio (riz à risotto)
- 1 oignon finement émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 poivrons (rouge, jaune, vert) coupés en petits dés
- 750 ml de bouillon de légumes dégraissé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif, pour la touche finale)
- Sel, poivre, herbes de Provence, basilic frais (facultatif)
Préparation
1. Faites revenir les légumes
Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez les herbes.
2. Incorporez le riz
Ajoutez le riz arborio et mélangez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Cuisson du risotto
Versez une louche de bouillon chaud. Remuez régulièrement et attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon (environ 18 à 20 minutes de cuisson totale).
4. Finition
Quand le riz est fondant mais encore légèrement ferme, retirez du feu. Ajoutez éventuellement le parmesan pour une touche crémeuse. Mélangez bien et servez aussitôt, parsemé de basilic ciselé.
Astuces pour une Version Encore Plus Light
- Utilisez du riz complet ou du quinoa pour un indice glycémique plus bas
- Supprimez le parmesan pour une version à 0 point WW
- Ajoutez des dés de courgettes ou d’aubergines pour plus de légumes
- Remplacez l’huile d’olive par un spray d’huile pour contrôler les graisses
Valeurs Nutritionnelles Approximatives (par portion)
| Nutriment | Quantité estimée |
|---|---|
| Calories | ~280 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 5 g |
| Points WW | 5 à 6 selon le fromage utilisé |
Des Variantes à Essayer
- Risotto aux poivrons et crevettes : ajoutez 100 g de crevettes décortiquées pour plus de protéines
- Risotto au tofu fumé : pour une version végétalienne et riche en goût
- Risotto aux champignons et poivrons : parfait pour l’automne
- Risotto froid façon salade : idéal pour l’été
Conseils de Service et de Conservation
- Servez le risotto chaud, avec une salade verte ou des crudités pour un repas complet
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
- Pour le réchauffer, ajoutez une cuillère d’eau ou de bouillon pour redonner du moelleux
- Idéal en bento ou lunchbox du midi pour un repas pratique et équilibré
Un Plat WW Confortable et Équilibré à Intégrer à Votre Routine
Le risotto aux poivrons WW est un exemple parfait de la cuisine légère qui ne sacrifie ni la texture ni le plaisir. Avec ses saveurs douces, ses couleurs vives et sa simplicité, il séduira toute la famille. Riche en légumes, facile à préparer et très rassasiant, ce plat s’adapte à toutes les saisons et à toutes les envies.