Recette Du Gâteau Spirale Au Chocolat Et À La Crème Pâtissière 

Le gâteau spirale au chocolat est un dessert irrésistible qui combine l’onctuosité d’une crème pâtissière vanillée et la richesse d’un gâteau au chocolat moelleux. Sa présentation unique en spirale fait de ce gâteau un véritable spectacle visuel et gustatif. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est facile à préparer et promet de ravir les papilles de toute la famille. Suivez cette recette détaillée pour réaliser un gâteau spirale au chocolat vraiment tueur !

Ingrédients 

• Pour le Gâteau au Chocolat :
• 300 g de farine
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 40 g de cacao en poudre (de préférence non sucré)
• 100 ml d’huile (tournesol ou colza)
• 150 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• Pour la Crème Pâtissière Vanillée :
• 250 ml de lait
• 30 g de farine
• 2 œufs
• 70 g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Matériel Nécessaire :

• Une poche à douille pour réaliser la spirale de crème.
• Un moule à gâteau de 26/24 cm de diamètre (beurré et fariné).
• Une casserole, un fouet et une spatule en bois.

Préparation 

1. Chauffez le lait : Dans une casserole, versez les 250 ml de lait avec l’extrait de vanille et la pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange frémisse légèrement.
2. Préparez le mélange œufs-sucre : Pendant ce temps, dans un bol, fouettez énergiquement les 2 œufs avec les 70 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoutez la farine : Incorporez les 30 g de farine au mélange œufs-sucre en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
4. Incorporez le lait chaud : Versez progressivement le lait chaud sur le mélange, tout en continuant de fouetter pour éviter que les œufs ne cuisent.
5. Remettez le tout à chauffer : Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez bouillir doucement pendant quelques instants tout en continuant de remuer pour éviter que le fond n’accroche.
6. Réservez la crème : Versez la crème pâtissière dans une poche à douille et réservez-la de côté, en attendant de l’utiliser pour le gâteau. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de congélation et couper un coin pour former un embout.
   

Préparation du Gâteau au Chocolat

1. Fouettez les œufs et le sucre : Dans un grand saladier, fouettez les 4 œufs avec les 200 g de sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
2. Ajoutez les ingrédients liquides : Versez progressivement 100 ml d’huile et 150 ml de lait tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne. Cette étape permet d’aérer la pâte et de la rendre plus légère.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble les 300 g de farine, les 40 g de cacao en poudre et le sachet de levure chimique. Le tamisage évite les grumeaux et permet d’incorporer plus facilement les ingrédients secs à la pâte.
4. Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez petit à petit le mélange sec (farine, cacao et levure) à la préparation liquide en fouettant doucement pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
5. Préchauffez le four : Pendant que vous préparez la pâte, préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
6. Versez la pâte dans le moule : Beurrez et farinez un moule de 26/24 cm de diamètre. Versez-y la pâte à gâteau au chocolat en lissant bien la surface à l’aide d’une spatule.

Cuisson du Gâteau

1. Enfournez le gâteau : Placez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes à 180°C.
2. Vérifiez la cuisson : Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si la pointe ressort sèche, c’est que le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
3. Laissez refroidir : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Conseils de Service et Conservation

• Servez tiède ou froid : Ce gâteau spirale au chocolat peut se déguster tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de chantilly, de glace à la vanille ou de fruits frais pour encore plus de gourmandise.
• Conservez au réfrigérateur : Si vous ne consommez pas tout le gâteau le jour même, conservez-le au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Il se garde facilement 3 à 4 jours.
• Réchauffez légèrement : Pour retrouver le moelleux du gâteau, réchauffez-le légèrement au micro-ondes avant de servir.

Variantes et Suggestions

• Ajoutez des pépites de chocolat : Pour encore plus de gourmandise, incorporez des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte à gâteau avant de la verser dans le moule.
• Personnalisez la crème pâtissière : Vous pouvez aromatiser la crème pâtissière avec de l’essence d’amande, de la fleur d’oranger ou même du zeste d’orange pour apporter une touche fruitée.
• Décoration : Saupoudrez le gâteau d’un peu de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir pour une présentation encore plus élégante.

Conclusion

Le gâteau spirale au chocolat est un dessert aussi beau que bon, alliant la douceur du chocolat à l’onctuosité de la crème pâtissière. Facile à réaliser, il saura impressionner vos invités par son visuel unique et son goût inoubliable. Laissez-vous tenter par cette recette et régalez-vous avec ce délicieux gâteau qui fera l’unanimité autour de la table !