Lorsque les beaux jours reviennent, rien de tel qu’un sorbet maison pour se rafraîchir sans alourdir sa journée. Le sorbet fraise au Thermomix, inspiré de la méthode Weight Watchers (WW), est un dessert fruité, léger, naturellement sucré et terriblement rafraîchissant. Cette recette rapide ne nécessite que quelques ingrédients, mais garantit une explosion de fraîcheur et de goût. Un allié parfait pour les gourmets soucieux de leur équilibre !
Ingrédients
- 500 g de fraises surgelées (ou fraîches congelées la veille)
- 1 blanc d’œuf (optionnel mais donne de l’onctuosité)
- 30 à 40 g de sucre ou édulcorant naturel (érythritol, sirop d’agave, selon vos préférences WW)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (rehausse le goût)
Préparation
1. Mixer les fraises
- Insérez les fraises surgelées dans le bol du Thermomix.
- Mixez 20 secondes / vitesse 6 pour commencer à les briser.
2. Ajouter les autres ingrédients
- Ajoutez le sucre ou édulcorant, le jus de citron et le blanc d’œuf si utilisé.
- Mixez à nouveau 40 secondes / vitesse 7, en vous aidant de la spatule si nécessaire.
3. Obtenir la texture sorbet
- Pour une texture ultra onctueuse, terminez avec 20 secondes / vitesse 4 avec le fouet inséré (si vous avez ajouté le blanc d’œuf).
- Servez immédiatement ou placez au congélateur dans un récipient hermétique pour raffermir légèrement.
Conseils pour un sorbet parfait
- Plus vos fraises sont mûres et sucrées, meilleur sera le goût.
- Le blanc d’œuf est facultatif, mais il apporte une légèreté mousseuse très agréable.
- Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, mangues, ou un mélange de fruits rouges.
- Pour un effet “granité fondant”, sortez le sorbet du congélateur 10 minutes avant de servir.
Valeurs Nutritionnelles WW (par portion)
Selon les quantités et l’édulcorant utilisé, ce sorbet représente :
- Environ 0 à 1 point WW par portion
- Très faible en calories (~50-70 kcal)
- Riche en vitamine C et antioxydants
Variantes légères et fruitées
- Sorbet fraise-menthe : ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche herbacée.
- Sorbet fraise-basilic : un accord surprenant et raffiné.
- Fraise-citron vert : pour un résultat plus acidulé.
Conservation
- Se conserve jusqu’à 1 semaine au congélateur dans un contenant hermétique.
- Pensez à le re-mixer rapidement au Thermomix pour lui redonner toute sa texture avant de servir.
Conclusion
Le sorbet fraise WW au Thermomix est une recette express, saine et ultra savoureuse. Grâce à la simplicité du Thermomix et à la richesse naturelle des fruits, vous réalisez en un clin d’œil un dessert aussi léger que gourmand. Un pur moment de plaisir glacé, à déguster sans modération !