Le Sfenj est l’une des spécialités les plus appréciées au Maroc. Ces beignets légers et aérés, souvent dégustés avec un bon thé à la menthe, sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter. La combinaison de semoule et de farine donne une texture unique et savoureuse. Suivez cette recette simple pour préparer des Sfenj moelleux et irrésistibles.
Ingrédients
- 1 bol de semoule fine
- 1 bol de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 œuf
- Eau tiède (à doser selon la consistance de la pâte)
Préparation
Étape 1 : Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la semoule fine, la farine, le sucre, la levure boulangère et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Étape 2 : Ajouter l’Eau et Pétrir la Pâte
Versez progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant. Au début, la pâte doit être assez dure. Pétrissez-la énergiquement pendant environ 15 minutes. Pendant ce processus, n’hésitez pas à frapper la pâte sur le plan de travail sans la casser. Cela permet de développer le gluten et d’incorporer de l’air. Lorsque des petites bulles commencent à apparaître, cela signifie que la pâte est prête.
Étape 3 : Laisser Reposer la Pâte
Placez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela peut prendre environ 1 à 2 heures.
Étape 4 : Façonner les Boulettes de Sfenj
Une fois que la pâte a levé, sortez délicatement l’air en la pétrissant légèrement. Façonnez des petites boulettes que vous disposerez sur un plateau huilé. Veillez à ce que la pâte soit un peu collante, ce qui est normal pour les Sfenj.
Étape 5 : Frire les Sfenj
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile à friture. Une fois l’huile bien chaude, plongez-y les boulettes de pâte. Faites frémir les Sfenj jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, en veillant à ne pas surcharger la poêle pour qu’ils cuisent uniformément.
Étape 6 : Déguster !
Une fois cuits, retirez les Sfenj et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Vous pouvez les déguster chauds, saupoudrés de sucre, ou avec du miel pour une touche sucrée. Ils se marient parfaitement avec un thé à la menthe pour une expérience authentique.
Les Sfenj à la semoule et farine sont un véritable délice qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Profitez de ce moment de partage autour d’un bon thé et de ces beignets moelleux. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des épices comme la cannelle ou en les accompagnant de confiture.