Découvrez cette délicieuse recette de sfenj ou beignets marocains, une spécialité populaire qui ravira vos papilles. Servis tièdes, ils s’accompagnent parfaitement d’un bon thé à la menthe. Suivez ce guide pas à pas pour réussir ces beignets moelleux et savoureux.
Ingrédients
Pour réaliser des sfenj inratables, voici ce dont vous aurez besoin :
- 500 g de farine
- 2 sachets de levure sèche boulangère (ou 20 g de levure boulangère fraîche)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Eau tiède (quantité à ajuster selon la consistance de la pâte)
- Huile de friture
Préparation
Étape 1 : Préparer la Levure
- Dilution de la levure : Dans un petit bol, diluez la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange gonfle légèrement.
Étape 2 : Préparer la Pâte
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, ajoutez la farine et le sel. Incorporez ensuite le mélange de levure.
- Ajout d’eau : Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant la pâte. L’objectif est d’obtenir une pâte très collante, qui doit coller aux doigts.
Étape 3 : Levée de la Pâte
- Couvrir et laisser lever : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever à l’abri des courants d’air pendant 3 heures ou plus. La pâte doit tripler de volume pour garantir la légèreté des sfenj.
Étape 4 : Préparer l’Huile de Friture
- Chauffage de l’huile : Dans une grande casserole, chauffez un bain d’huile à feu moyen. Pendant ce temps, préparez un récipient avec un peu d’eau chaude pour mouiller vos mains.
Étape 5 : Façonner les Sfenj
- Mouiller les mains : Trempez vos mains dans l’eau chaude pour éviter que la pâte ne colle.
- Former les beignets : Prenez des petites boules de pâte, et avec vos doigts, faites un trou au centre de chaque boule. Cela permettra aux sfenj de cuire uniformément.
- Friture : Déposez délicatement les beignets dans l’huile chaude. Faites-les frémir des deux côtés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Étape 6 : Déguster
- Servir tiède : Une fois cuits, retirez les sfenj de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les tièdes, idéalement avec un bon thé à la menthe pour une expérience authentiquement marocaine.
Conseils Pratiques
- Manipulation de la pâte : Pour éviter que la pâte ne colle aux doigts, n’oubliez pas de mouiller vos mains avec de l’eau chaude à chaque fois que vous manipulez la pâte.
- Ajustement de la consistance : Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas trop en ajouter, sinon les sfenj perdront leur moelleux.
Ces sfenj, légers et croustillants, sont parfaits pour un goûter ou un dessert. Avec cette recette, vous êtes assuré de réussir vos beignets marocains à tous les coups. Pour d’autres astuces et recettes délicieuses, consultez