La salade russe, aussi appelée salade Olivier, est un grand classique de la cuisine traditionnelle. Ici, nous vous proposons une version allégée et équilibrée, parfaitement adaptée au programme Weight Watchers, pour un plat complet, coloré et savoureux à seulement 2 SmartPoints par portion (programme bleu).
Les Bienfaits de la Salade Russe Version WW
Cette salade est une source de fibres, de vitamines et de protéines légères, grâce aux légumes vapeur et à la sauce crémeuse allégée. Elle se consomme aussi bien froide que tiède, en accompagnement ou en plat principal léger, selon les envies.
Ingrédients
Légumes
- 300 g de pommes de terre (environ 2 moyennes)
- 200 g de carottes
- 250 g de petits pois surgelés ou frais
Sauce légère et onctueuse
- 2 c.à.s de yaourt nature 0% de MG
- 1 c.à.s de mayonnaise allégée
- 2 c.à.c de moutarde forte
- 1 c.à.s de vinaigre (de cidre ou vin blanc)
- Sel et poivre du moulin selon le goût
Préparation
1. Préparation des légumes
Commencez par peler les pommes de terre et les carottes, puis découpez-les en petits dés réguliers. Cela permet une cuisson homogène et une belle présentation à la dégustation.
Faites cuire les dés de légumes ainsi que les petits pois à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Les légumes doivent rester fondants mais fermes, pour ne pas s’écraser lors du mélange.
Une fois cuits, réservez-les dans un grand saladier et laissez tiédir quelques minutes.
2. Préparation de la sauce légère
Dans un petit bol, mélangez le yaourt 0%, la mayonnaise allégée, la moutarde, le vinaigre, puis salez et poivrez selon vos goûts.
La sauce doit être onctueuse et équilibrée en acidité, elle enrobe parfaitement les légumes tout en restant légère.
3. Assemblage de la salade
Versez la sauce sur les légumes tièdes ou refroidis, puis mélangez délicatement à la cuillère en bois pour bien répartir la sauce sans casser les légumes.
4. Finition et repos
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, afin que les saveurs se diffusent.
Vous pouvez également la servir tiède, pour une alternative réconfortante.
Astuce WW : Personnalisez selon vos goûts !
- Ajoutez un œuf dur émietté ou du blanc de poulet effiloché (à comptabiliser) pour en faire un plat complet.
- Incorporez quelques cornichons hachés ou une touche de ciboulette fraîche pour plus de fraîcheur.
- Remplacez la mayonnaise allégée par du Skyr nature pour encore moins de points.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 90 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 2 g
- SmartPoints WW (Bleu) : 2 SP
Une Salade Idéale Pour Vos Menus WW
Rafraîchissante, légère et facile à préparer, cette salade russe WW est idéale en toute saison. Elle accompagne à merveille une grillade, un poisson vapeur ou peut tout simplement être dégustée seule pour un repas sur le pouce, sain et rassasiant.