Lorsque les températures grimpent, rien de mieux qu’une salade légère, fruitée et rafraîchissante pour combler nos envies estivales. La salade melon & fromage frais incarne à merveille l’esprit de l’été : simple, colorée, et délicatement parfumée. Cette recette allie la douceur sucrée du melon à la texture fondante et salée du fromage frais, dans un parfait équilibre qui ravira tous les palais.
Les bienfaits de cette salade fraîcheur
- Ultra hydratante grâce à la forte teneur en eau du melon (plus de 90 %).
- Source naturelle de vitamines A, B6, C, et d’antioxydants.
- Le fromage frais apporte du calcium, des protéines et une touche onctueuse.
- Faible en calories, elle est idéale pour une alimentation saine.
- Prête en quelques minutes, sans cuisson !
Ingrédients
- 1 melon charentais bien mûr
- 200 g de fromage frais (de chèvre, feta, ricotta, ou fromage frais à tartiner)
- Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Poivre noir fraîchement moulu
- (Optionnel) Graines de courge, pignons de pin, ou noix concassées
Préparation
1. Préparer le melon
Coupez le melon en deux, épépinez-le soigneusement, puis formez des boules de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. À défaut, découpez la chair en dés réguliers. Réservez dans un saladier.
2. Ajouter le fromage frais
Émiettez le fromage de chèvre ou la feta, ou déposez de petites quenelles de ricotta si vous optez pour une version plus crémeuse. Répartissez-les harmonieusement avec les morceaux de melon.
3. Ajouter les verdures et les herbes
Ajoutez une poignée de feuilles de roquette lavées et égouttées. Ciselez finement les feuilles de menthe et parsemez-les sur la salade.
4. Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, et une cuillère de miel. Salez très légèrement (si votre fromage est déjà salé), poivrez, puis versez le tout sur la salade juste avant de servir.
5. Ajouter une touche de croquant (facultatif)
Parsemez de graines de courge, de pignons grillés ou de noix concassées pour une texture contrastée.
Variantes créatives de la salade melon & fromage frais
- Avec jambon cru : ajoutez quelques lamelles de jambon de Parme ou de Bayonne pour une version sucrée-salée plus prononcée.
- Avec fruits rouges : framboises, myrtilles ou groseilles apportent une note acidulée surprenante.
- Avec concombre et avocat : pour une version plus nourrissante et riche en fibres.
- Avec vinaigre balsamique réduit : en filet, il renforce le côté gourmand et sophistiqué.
Conseils de dressage et service
- Servez la salade bien fraîche, sur une grande assiette ou dans des verrines individuelles pour un effet chic à l’apéro.
- Vous pouvez également présenter la salade dans les demi-coques du melon évidé pour un effet visuel saisissant.
- À accompagner d’un verre de rosé bien frais, d’une eau citronnée à la menthe, ou même d’un cocktail léger comme un spritz.
Conservation
- Cette salade se prépare de préférence à la dernière minute pour garder la fraîcheur des ingrédients.
- Le melon et le fromage peuvent être coupés à l’avance, mais l’assemblage final et l’assaisonnement doivent se faire juste avant de servir.
- Elle peut se conserver jusqu’à 24 h au réfrigérateur, mais perdra en croquant et fraîcheur.