La salade crevettes & pastèque fraîcheur est la parfaite alliée des journées ensoleillées. Colorée, croquante, juteuse et légère, elle combine avec brio le sucré de la pastèque, le goût iodé des crevettes et la fraîcheur des herbes aromatiques. Cette salade est idéale en entrée estivale, en plat léger ou en accompagnement d’un barbecue. Facile à réaliser, elle se prépare en un rien de temps et séduit par son originalité et ses contrastes de textures.
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées (cuites ou à cuire)
- 500 g de pastèque bien mûre (sans pépins si possible)
- 1 concombre
- 1 avocat mûr mais ferme
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques feuilles de coriandre ou de basilic thaï (optionnel)
- Sel, poivre, piment doux ou piment frais (selon goût)
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Coupez la pastèque en dés d’environ 2 cm. Égouttez légèrement si elle est très juteuse.
- Pelez le concombre et coupez-le en demi-rondelles ou en petits dés.
- Coupez l’avocat en cubes et arrosez-le d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Rincez et séchez les herbes fraîches.
- Si vos crevettes ne sont pas encore cuites, faites-les revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un zeste de citron vert.
2. Assembler la salade
- Dans un grand saladier, réunissez les dés de pastèque, les crevettes, le concombre, l’avocat et l’oignon rouge.
- Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et les autres herbes selon vos préférences.
- Arrosez avec le jus de citron vert et l’huile d’olive.
- Assaisonnez de sel, poivre, et ajoutez un peu de piment doux ou frais si vous aimez relever.
3. Mélanger délicatement
- Mélangez avec précaution pour ne pas écraser les morceaux.
- Réservez au frais pendant 15 à 30 minutes avant de servir pour bien laisser infuser les saveurs.
Astuces pour sublimer la recette
- Pour plus de croquant, ajoutez des noix de cajou grillées, des graines de sésame ou des amandes effilées.
- Remplacez les crevettes par du crabe, du saumon fumé ou du tofu mariné pour varier les plaisirs.
- Pour une version encore plus raffinée, ajoutez quelques dés de fromage feta ou de mozzarella di bufala.
- Cette salade peut aussi être servie dans des verrines pour un apéritif chic et frais.
Suggestions d’accompagnement
- Parfaite en entrée estivale ou en plat unique léger.
- À déguster avec un verre de vin blanc sec, un rosé bien frais, ou une eau infusée au citron et menthe.
- S’accorde aussi très bien avec un riz basmati froid ou une galette de céréales pour un repas complet.
Conservation
- La salade crevettes & pastèque est meilleure consommée fraîche juste après assemblage.
- Si vous devez la préparer à l’avance, conservez les éléments séparément (surtout la past