La salade de chou et de concombre est un mets simple, sain et délicieux qui accompagne parfaitement de nombreux plats. Riche en fibres, vitamines et antioxydants, elle est idéale pour une alimentation équilibrée. Découvrez notre recette complète et nos conseils pour une salade savoureuse et croquante.
Ingrédients
- ½ chou blanc (ou chou rouge pour une version colorée)
- 1 concombre frais
- 1 carotte râpée (optionnel, pour une touche sucrée)
- 1 oignon rouge finement émincé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel et poivre noir au goût
- Graines de sésame ou de tournesol pour plus de croquant
Préparation
- Laver soigneusement le chou et le concombre.
- Émincer finement le chou à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline pour obtenir des lamelles fines et légères.
- Couper le concombre en rondelles très fines ou en julienne pour une meilleure texture.
- Éplucher et râper la carotte, puis émincer l’oignon rouge en fines lamelles.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le miel et la moutarde.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Bien émulsionner le tout avec une fourchette ou un petit fouet pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Dans un grand saladier, mélanger les légumes préparés.
- Verser la vinaigrette sur le mélange et remuer délicatement pour bien enrober chaque ingrédient.
- Ajouter les graines de sésame ou de tournesol pour une touche croustillante.
- Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Variantes et astuces pour une salade encore plus savoureuse
- Ajoutez de la sauce soja, du gingembre râpé et des cacahuètes concassées pour une touche exotique.
- Ajoutez des olives noires, de la feta émiettée et des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour une saveur ensoleillée.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante pour relever le goût.
- Incorporez des pois chiches, des crevettes ou du poulet grillé pour en faire un plat complet et équilibré.
Conseils
- Utilisez des légumes frais et de saison pour une meilleure saveur et plus de nutriments.
- Massez le chou avec un peu de sel et laissez-le reposer 10 minutes avant de l’incorporer à la salade pour le rendre plus tendre.
- Servez bien frais, car cette salade est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
- Ajoutez une touche sucrée (raisins secs, pommes coupées en dés) pour équilibrer l’acidité de la vinaigrette.
Conclusion
La salade de chou et de concombre est une recette simple, rapide et ultra-saine, parfaite pour accompagner un repas ou être consommée en plat léger. Facilement personnalisable, elle convient à tous les goûts et apporte une multitude de bienfaits pour la santé.