Les sablés au pralin sont des biscuits délicieusement fondants avec un goût subtil de praliné. Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour accompagner un thé ou pour offrir à vos proches lors des fêtes. Voici comment préparer ces sablés fondants qui raviront vos papilles !
Ingrédients
- 500 g de beurre (mou)
- 2 verres de sucre glace (environ 160 g)
- 5 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
- 1 cuillère à café de vanille
- 6 cuillères à soupe de pralin (praliné en poudre)
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- Farine (quantité au besoin pour obtenir une pâte souple)
Pour la Décoration :
- 1 verre de pralin (pour enrober les sablés)
- Confiture ou gelée
- Confiture de lait (pour garnir)
Étapes de Préparation
1. Préparation de la Pâte à Sablés
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et l’œuf entier, ainsi que la vanille, et mélangez bien.
- Incorporez ensuite le pralin, la maïzena, et le sachet de levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Ajoutez la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
2. Façonnage des Sablés
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Formez des boulettes de pâte de la taille d’une noix, puis aplatissez-les légèrement.
- Trempez les sablés dans le pralin pour les enrober, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuisson des Sablés
- Enfournez les sablés pendant 10 à 12 minutes à 180°C. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais rester fondants à l’intérieur.
- Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille.
4. Garniture et Décoration
- Une fois les sablés refroidis, garnissez-les de confiture ou de confiture de lait en déposant une petite quantité au centre de chaque biscuit.
- Vous pouvez également utiliser de la gelée pour varier les saveurs et apporter une touche fruitée.
Conseils pour Réussir vos Sablés au Pralin
- Beurre à température ambiante : Assurez-vous que le beurre soit bien mou pour faciliter le mélange avec le sucre.
- Maîtrisez la quantité de farine : Ajoutez la farine progressivement pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche. La pâte doit être souple et facile à travailler.
- Laissez bien refroidir les sablés avant de les garnir pour éviter que la confiture ou la confiture de lait ne coule.
Conclusion
Ces sablés au pralin sont à la fois fondants, gourmands et très faciles à réaliser. Parfaits pour un goûter ou pour offrir, ils apporteront une touche de douceur et de finesse à n’importe quelle occasion. Essayez cette recette et savourez le goût unique du pralin dans un biscuit qui fond dans la bouche.