Les rouleaux de printemps légers WW sont une alternative saine et délicieuse aux plats plus caloriques. Originaires de la cuisine vietnamienne, ces rouleaux crus et frais sont parfaits pour les beaux jours, les repas équilibrés ou les entrées légères. Faibles en points WW, riches en fibres, colorés et personnalisables à l’infini, ils séduisent autant les amateurs de cuisine light que les gourmets exigeants.
Ingrédients
- 8 galettes de riz
- 2 carottes râpées
- 1/2 concombre coupé en fines lamelles
- 1 poivron rouge en fines lanières
- 100 g de vermicelles de riz cuits
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 12 feuilles de coriandre fraîche
- 100 g de crevettes décortiquées ou de blanc de poulet cuit émincé
- Quelques feuilles de laitue ou de chou chinois finement coupées
Option végétarienne : remplacez la viande ou les crevettes par du tofu mariné grillé ou des lamelles d’avocat.
Préparation
1. Préparez tous les ingrédients
Disposez tous les éléments préparés dans de petits bols autour de votre plan de travail : légumes, vermicelles, herbes, protéines.
2. Ramollissez les galettes de riz
Trempez une galette de riz dans un grand bol d’eau tiède pendant 10 secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Égouttez-la doucement et posez-la sur un torchon propre ou une planche humide.
3. Garnissez le centre
Disposez une feuille de laitue, un peu de vermicelles, les légumes croquants, les herbes fraîches et les crevettes ou le tofu.
4. Roulez avec soin
Rabattez les côtés vers l’intérieur, puis roulez fermement du bas vers le haut comme un wrap. Répétez l’opération pour les autres galettes.
Sauces légères pour accompagner vos rouleaux WW
1. Sauce légère au yaourt et citron
- 1 yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- Ciboulette ou coriandre ciselée
2. Sauce asiatique light
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sirop d’agave ou de stevia liquide
- 1 pointe d’ail ou de gingembre râpé
3. Sauce au beurre de cacahuète allégé
- 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes sans sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau chaude
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 filet de citron ou vinaigre
Valeurs nutritionnelles moyennes (par rouleau)
| Élément | Valeur estimée |
|---|---|
| Calories | 80 à 100 kcal |
| Points WW | 1 à 2 points |
| Protéines | 5 à 7 g |
| Glucides | 10 à 12 g |
| Lipides | < 2 g |
Astuces pour un résultat optimal
- Préparez-les à la dernière minute pour qu’ils gardent leur croquant.
- Pour une version encore plus light, réduisez la portion de vermicelles.
- Ajoutez une touche fruitée avec quelques dés de mangue ou de pomme verte.
- Conservez-les bien emballés dans du film plastique au réfrigérateur pendant 24h maximum.
Quand déguster les rouleaux de printemps WW ?
- En entrée fraîche et équilibrée
- En repas léger avec une soupe asiatique
- Lors d’un buffet healthy entre amis
- Dans un bento box WW à emporter
Conclusion
Les rouleaux de printemps légers WW s’imposent comme une recette incontournable pour celles et ceux qui veulent manger sain sans renoncer au plaisir. Faciles à personnaliser, rapides à préparer et délicieusement rafraîchissants, ils trouveront leur place aussi bien au quotidien que lors des repas festifs.