Découvrez comment réaliser un rôti de veau farci savoureux, accompagné de ses légumes sautés. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis !
Ingrédients
- Pour le rôti :
- 1 rôti de veau (1 kg)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel
- Pour la sauce au champignon :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de champignons en boîte, coupés en lanières
- 1 petit oignon, haché
- 1/2 cube de bouillon Knorr, râpé
- 1 verre et demi d’eau
Préparation
Étape 1 : Préparer la marinade
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’ail en poudre, le curcuma, le gingembre, le sel, et le poivre.
- Enduisez le rôti de veau de ce mélange et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
Étape 2 : Cuisson du rôti
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez le rôti sur un rectangle de papier d’aluminium légèrement huilé. Refermez la papillote et placez-la dans un plat à four.
- Ajoutez un demi-litre d’eau au fond du plat.
- Faites cuire au four pendant 2 heures.
Étape 3 : Préparer la sauce
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et les champignons avec l’eau, le cube Knorr, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 8 minutes.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre sans le faire colorer. Ajoutez la farine et remuez constamment pendant 5 minutes.
- Incorporez progressivement le mélange de champignons à la préparation de farine, en remuant jusqu’à obtenir une sauce qui épaissit.
Service
- Découpez le rôti de veau en tranches et servez-le avec la sauce au champignon et des légumes sautés de votre choix.