Les tartelettes au fromage sont des bouchées délicieuses et faciles à réaliser. Parfaites pour un apéritif, un buffet ou une entrée gourmande, ces tartelettes au fromage, à base d’une pâte maison croustillante, raviront vos invités. Voici une recette simple et rapide pour les préparer chez vous.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ou margarine
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau (ajuster selon besoin)
- Pour la garniture
- 200 g de fromage (mélange de fromage blanc et gruyère râpé)
- Olives vertes (selon vos goûts)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Poivre noir (au goût)
Préparation
1. Préparation de la Pâte :
- Sur un plan de travail propre, versez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
- Effritez le mélange avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, semblable à un crumble.
- Formez un puits au centre du mélange et versez-y le jaune d’œuf battu.
- Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau (1 à 2 cuillères à soupe suffisent généralement).
- Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparation de la Garniture :
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le gruyère râpé, l’œuf, et la crème fraîche.
- Ajoutez un peu de poivre noir pour relever la saveur. Mélangez bien jusqu’à obtenir une garniture homogène.
3. Cuisson des Tartelettes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
- Découpez des cercles de pâte et garnissez-en les moules à tartelettes. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 à 25 minutes.
4. Cuisson de la Garniture :
- Sortez les moules du four et versez la garniture au fromage sur les fonds de tartelettes précuits.
- Ajoutez quelques olives vertes sur chaque tartelette pour une touche de saveur supplémentaire.
- Enfournez de nouveau et faites cuire pendant 25 minutes à 200°C, ou jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
5. Service :
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez ces tartelettes au fromage tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une salade verte pour une entrée gourmande.
Conseils
- Vous pouvez varier les fromages en fonction de vos préférences, en ajoutant du fromage de chèvre, du comté ou du parmesan.
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons ou des herbes fraîches comme du persil ou du basilic.
Conclusion
Ces tartelettes au fromage sont à la fois faciles et rapides à réaliser. Leur garniture crémeuse et savoureuse fera fondre petits et grands. Essayez cette recette pour un repas simple et délicieux, parfait pour toutes les occasions !