La tarte amandine est un véritable délice, avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante à base d’amandes. Accompagnée d’un bon verre de thé, elle fera le bonheur de tous lors d’un goûter ou d’un dessert. Voici une recette facile et rapide pour préparer cette tarte amandine gourmande.
Ingrédients
- Une pâte sablée (faite maison ou achetée)
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe de crème liquide
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- 50 g d’amandes effilées
- 50 g de caramel (fait maison ou acheté)
Étapes de Préparation
- Préparer la pâte sablée
Si vous utilisez une pâte sablée maison, commencez par l’abaisser et la disposer dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé. Si vous utilisez une pâte du commerce, étalez-la directement dans le moule. - Précuire la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Piquez légèrement le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Faites précuire la pâte pendant 5 minutes à 180°C, juste le temps qu’elle se raffermisse légèrement. - Préparer la garniture à l’amande
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre en poudre, la crème liquide et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez une pincée de sel pour relever le goût des amandes. - Verser la préparation sur la pâte
Une fois la pâte précuite, versez la garniture à l’amande uniformément sur la pâte. Lissez la surface avec une spatule pour que la garniture soit bien répartie. - Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus. - Préparer les amandes effilées au caramel
Pendant que la tarte cuit, mélangez les amandes effilées avec le caramel. Si vous préparez un caramel maison, vous pouvez le faire fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
- Ajouter les amandes caramélisées sur la tarte
Une fois les 30 minutes de cuisson terminées, sortez la tarte du four et répartissez le mélange d’amandes caramélisées sur le dessus de la tarte. Réenfournez la tarte pendant encore 10 minutes pour que le tout caramélise et devienne croustillant. - Laisser refroidir et servir
Laissez la tarte refroidir avant de la démouler. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’un bon thé ou d’un café pour un moment gourmand.
Conseils pour Réussir votre Tarte Amandine
- Pâte sablée maison : Pour une pâte encore plus savoureuse, n’hésitez pas à préparer votre pâte sablée maison avec du beurre de qualité.
- Caramel maison : Si vous avez le temps, faites un caramel maison en faisant fondre du sucre avec un peu d’eau à feu doux, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Variante fruitée : Vous pouvez ajouter des poires ou des pommes coupées en fines lamelles sur la garniture d’amandes avant la cuisson pour une version encore plus gourmande.
Conclusion
Cette tarte amandine est une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante aux amandes, elle est idéale pour un goûter ou un dessert. Facile à préparer, elle deviendra rapidement un incontournable de vos moments gourmands !