Les pains au chocolat maison sont une vraie gourmandise, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters. Avec leur pâte feuilletée croustillante et leur cœur fondant de chocolat, ils font fondre les petits comme les grands. Suivez cette recette simple pour préparer de délicieux pains au chocolat chez vous.
Ingrédients
Pour la Pâte Feuilletée :
- 300 g de farine
- 150 g d’eau
- 10 g de sel
- 10 g de levure (levure boulangère de préférence)
- 35 g de sucre semoule
Pour la Réalisation des Pains au Chocolat :
- 200 g de beurre mou aplati : pour le feuilletage
- Une tablette de chocolat noir : à découper en petits bâtons
- Un œuf pour la dorure
Étapes de Préparation des Pains au Chocolat
1. Préparation de la Pâte Feuilletée
- Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, le sel, la levure et le sucre semoule.
- Pétrissez bien le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez ensuite une boule.
- Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes.
2. Incorporation du Beurre et Tourage
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Placez le beurre aplati au milieu de la pâte. Repliez les quatre côtés de la pâte sur le beurre, comme si vous fermiez un portefeuille.
- Étalez la pâte en longueur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Pliez la pâte en trois : d’abord un côté jusqu’aux 2/3, puis l’autre partie par-dessus. Cela constitue ce qu’on appelle un « tour ».
- Répétez cette opération 3 fois, en veillant à refroidir la pâte quelques minutes entre chaque tour pour éviter que le beurre ne fonde.
3. Façonnage des Pains au Chocolat
- Étalez à nouveau la pâte en un long rectangle, d’une épaisseur d’environ 10 mm.
- Coupez des bandes de pâte de la largeur des bâtons de chocolat.
- Coupez ensuite des morceaux de pâte d’environ 10 cm de longueur pour chaque pain au chocolat.
- Placez un bâton de chocolat sur un bord de la pâte et roulez-la sur elle-même. Ajoutez un deuxième bâton de chocolat avant de terminer de rouler la pâte pour former un pain au chocolat.
4. Levée et Cuisson
- Disposez vos pains au chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez-les gonfler pendant 1 heure à température ambiante, afin qu’ils doublent de volume.
- Avant la cuisson, dorez les pains à l’aide d’un pinceau avec un mélange de jaune d’œuf et un peu de blanc pour leur donner une belle couleur dorée à la sortie du four.
5. Cuisson des Pains au Chocolat
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez les pains au chocolat et faites-les cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Conseils pour Réussir vos Pains au Chocolat
- Utilisez du beurre de qualité pour garantir un feuilletage parfait et un goût savoureux.
- Laissez bien reposer la pâte entre les tours pour éviter que le beurre ne s’échappe pendant la cuisson.
- Si vous n’avez pas de tablette de chocolat, vous pouvez utiliser des barres de chocolat prêtes à l’emploi pour les viennoiseries.
Dégustation des Pains au Chocolat
Servez vos pains au chocolat chauds ou tièdes, accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud pour un petit-déjeuner gourmand. Vous pouvez également les déguster nature ou avec une légère touche de confiture pour encore plus de saveur.
Conclusion
Avec cette recette simple et détaillée, vous pouvez réaliser des pains au chocolat maison dignes des meilleures boulangeries. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils raviront toute la famille. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par la magie du fait maison !