Le brocoli à la carbonara est une version revisitée de la célèbre pasta carbonara, alliant la richesse de la sauce crémeuse avec la légèreté et les bienfaits du brocoli. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi une excellente façon d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation tout en conservant les saveurs réconfortantes d’une carbonara.
Ingrédients
- 1 brocoli (coupé en fleurons)
- 100 g de bacon en allumettes
- 2 jaunes d’œufs
- 120 ml de crème fraîche (4 % de matière grasse)
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
1. Cuisson du Brocoli
- Lavez et coupez le brocoli en petits fleurons.
- Faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant.
2. Préparation du Bacon
- Pendant que le brocoli cuit, faites revenir les allumettes de bacon dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3. Préparation de la Sauce Carbonara
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assemblage du Plat
- Une fois le brocoli cuit, ajoutez-le dans la poêle avec le bacon et faites revenir légèrement.
- Versez la sauce à base de jaunes d’œufs, de crème et de parmesan sur le mélange de brocoli et de bacon.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement pour que la sauce s’épaississe et enrobe bien les brocolis et le bacon.
5. Dégustation
Servez ce délicieux brocoli à la carbonara immédiatement, parsemé de quelques copeaux de parmesan supplémentaires si vous le souhaitez.
Conseils
- Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes pour une version plus traditionnelle ou le servir tel quel pour une option plus légère.
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu au moment de servir.
Conclusion
Le brocoli à la carbonara est une alternative saine et savoureuse à la version classique de la carbonara. Grâce à la combinaison des brocolis et de la sauce crémeuse, ce plat est riche en saveurs tout en étant nutritif. Facile à préparer, il saura ravir toute la famille, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner équilibré. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous !