La quiche au poulet est un grand classique qui séduit toujours petits et grands. Sa garniture fondante et savoureuse en fait un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, cette quiche est parfaite pour les amateurs de cuisine gourmande. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat réussi à coup sûr !
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte brisée ou pâte sablée (selon vos préférences)
- Pour la garniture :
- 2 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre
- 1/2 boîte de champignons émincés (environ 70 g)
- 1 cuillère à café de beurre
- 1/2 poivron rouge
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère, ou autre)
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
Préparation
1. Préparation de la Garniture
- Dans une poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Salez, poivrez, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Émincez ensuite les escalopes de poulet en fines lamelles ou petits dés.
- Dans une autre poêle, faites fondre la cuillère à café de beurre. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Coupez le poivron rouge en petits dés.
2. Préparation de la Quiche
- Déroulez la pâte brisée (ou sablée) et foncez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- Répartissez uniformément les émincés de poulet et les champignons sur le fond de tarte.
- Ajoutez les dés de poivron rouge et parsemez généreusement de fromage râpé.
3. Préparation de l’Appareil à Quiche
- Dans un bol, cassez les œufs. Ajoutez la crème fraîche et le lait.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez la noix de muscade râpée.
- Fouettez bien le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Assemblage et Cuisson
- Versez délicatement le mélange d’œufs, de crème et de lait sur la garniture dans le moule.
- Tapotez légèrement le moule pour que le mélange se répartisse bien et pénètre dans les interstices.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
5. Finition et Service
- Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper.
- Servez chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils
- Ajoutez des herbes comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser la saveur de la quiche.
- Variez les fromages selon votre goût : vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou de la mozzarella pour un résultat encore plus gourmand.
- Remplacez le poivron rouge par du poivron jaune ou vert pour varier les couleurs et les saveurs.