La quiche au poulet est un plat polyvalent et savoureux qui se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner léger, un déjeuner rapide ou un pique-nique. Facile à préparer et riche en goût, cette quiche est parfaite pour utiliser des restes de poulet ou pour créer un repas complet et équilibré en un rien de temps. Suivez cette recette détaillée pour préparer une quiche au poulet inratable qui ravira toute la famille.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (faite maison ou achetée)
- 300 g de blanc de poulet (ou reste de poulet rôti)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 1 oignon émincé
- 100 g de fromage râpé (comté, gruyère, ou emmental)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
- Herbes de Provence ou persil pour parfumer (facultatif)
- Option pour personnaliser votre quiche
- Légumes supplémentaires comme des champignons, des poivrons ou des épinards
- Fromages variés pour ajouter une touche de saveur supplémentaire
Préparation
Étape 1 : Préparation du Poulet
Si vous n’utilisez pas des restes de poulet déjà cuits, commencez par faire cuire votre poulet :
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Coupez le blanc de poulet en morceaux et ajoutez-le dans la poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Salez et poivrez. Vous pouvez également ajouter des herbes de Provence ou d’autres épices selon vos goûts.
Une fois le poulet cuit, réservez-le de côté pour qu’il refroidisse légèrement.
Étape 2 : Préparation de l’Appareil à Quiche
Pendant que le poulet refroidit, préparez l’appareil (le mélange liquide) pour la quiche :
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour parfumer la préparation. Si vous aimez les herbes, ajoutez également du persil frais ou des herbes de Provence à ce stade.
Étape 3 : Assemblage de la Quiche
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou tapissé de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
- Répartissez le poulet cuit et les oignons sur le fond de pâte. Si vous avez décidé d’ajouter des légumes (comme des champignons ou des poivrons), c’est le moment de les incorporer.
- Versez ensuite le mélange œufs-crème sur le poulet et les légumes.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour un résultat gratiné et gourmand.
Étape 4 : Cuisson de la Quiche au Poulet
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que l’appareil est ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez planter la lame d’un couteau au centre de la quiche : elle doit ressortir propre.
Étape 5 : Déguster la Quiche au Poulet
Sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la démouler et de la couper. Cette quiche au poulet peut être dégustée chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et complet.
Astuces pour Parfaire Votre Quiche au Poulet
Utiliser des Restes de Poulet
La quiche au poulet est un excellent moyen d’utiliser des restes de poulet rôti ou grillé. Vous pouvez également ajouter d’autres restes de légumes pour une quiche encore plus riche et savoureuse.
Personnaliser les Saveurs
L’un des avantages de la quiche est qu’elle peut être facilement personnalisée selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des lardons pour un côté plus rustique, des épinards pour plus de verdure, ou encore des poivrons pour une touche de couleur et de croquant.
Précuire la Pâte
Pour éviter que la pâte ne devienne trop molle ou détrempée, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela garantit une pâte bien croustillante à la base.
Variantes de Fromages
Le choix du fromage est important pour donner une saveur riche et fondante à votre quiche. Optez pour du comté, du gruyère ou même du fromage de chèvre selon vos préférences.
Pourquoi Opter pour la Quiche au Poulet ?
La quiche au poulet est un plat complet, facile à préparer et économique. Elle peut être adaptée à vos envies et aux ingrédients que vous avez sous la main. En plus d’être délicieuse, elle est idéale pour les repas rapides en semaine ou pour les occasions spéciales comme un brunch ou un buffet. Grâce à sa texture crémeuse et à sa croûte croustillante, cette quiche deviendra vite l’une de vos recettes favorites.