Le queque de banana, ou gâteau à la banane, est une pâtisserie irrésistible qui allie saveur sucrée et texture ultra-moelleuse. Facile à réaliser, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette inratable, des astuces de chef et des variantes gourmandes pour sublimer ce classique.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 150 g de sucre (blanc, roux ou cassonade)
- 100 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat (pour une version chocolatée)
- 50 g de noix concassées (amandes, noisettes, noix de pécan)
- 1 cuillère à café de cannelle (pour une saveur épicée)
- 2 cuillères à soupe de yaourt ou de lait (pour un gâteau encore plus moelleux)
Préparation du Queque de Banana : Étape par Étape
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’huile (ou le beurre fondu), la vanille et la purée de bananes. Mélangez bien.
3. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
Incorporez progressivement au mélange humide, en remuant délicatement avec une spatule.
4. Ajouter les extras (facultatif)
Ajoutez les pépites de chocolat ou les noix et mélangez brièvement.
5. Cuisson du queque de banana
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces pour un Queque de Banana Moelleux et Savoureux
- Utilisez des bananes très mûres : plus elles sont noires, plus elles sont sucrées et parfumées.
- Ne mélangez pas trop la pâte : pour éviter un gâteau trop dense.
- Ajoutez un peu de yaourt ou de lait : pour une texture encore plus fondante.
- Laissez reposer avant de déguster : le goût de la banane s’intensifie après quelques heures.
Variantes Gourmandes du Queque de Banana
1. Version Healthy
Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable, et utilisez de la farine complète.
2. Version Chocolatée
Ajoutez 30 g de cacao en poudre à la pâte et incorporez des pépites de chocolat noir.
3. Version Sans Gluten
Utilisez un mélange de farine de riz et de poudre d’amande à la place de la farine classique.
Conclusion
Le queque de banana est un gâteau simple, délicieux et parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette et régalez-vous en famille ou entre amis !