Voici la recette complète des Bricks au Poulet et aux Oignons, simple et rapide à réaliser. Cette recette vous garantit des bricks croustillantes et pleines de saveurs.
Ingrédients
- Pour les bricks :
- 250 g de feuilles de brick
- 10 cl de pâte liquide pour coller les bricks
- 25 g de beurre fondu
- Pour la farce :
- 500 g de blanc de poulet
- 4 oignons, hachés
- 6 cuillères à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de safran
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cl d’huile d’olive
Préparation
1. Préparer la farce au poulet :
- Découpez le blanc de poulet en petits morceaux pour faciliter la cuisson et permettre aux épices de bien pénétrer la viande.
- Dans un bol, mélangez le poulet avec un oignon haché, le gingembre, le safran, le poivre et le sel.
- Couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela permet à la viande de s’imprégner des saveurs.
2. Cuisson de la farce :
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les 3 oignons restants et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le poulet mariné et sa marinade dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. Mélangez régulièrement pour une cuisson homogène.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le persil haché. Mélangez bien et laissez reposer une fois cuit.
3. Préparer et former les bricks :
- Découpez les feuilles de brick en larges bandes de taille égale.
- Déposez une cuillerée de farce au poulet et oignons sur le haut de chaque bande.
- Pliez les côtés de la bande sur la farce, puis roulez-la pour former un cigare bien serré.
4. Coller et préparer pour la cuisson :
- Badigeonnez l’extrémité des cigares avec de la pâte liquide pour les sceller correctement.
- Placez les cigares formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Badigeonnez chaque cigare de beurre fondu pour une belle dorure.
5. Cuisson des bricks :
- Préchauffez votre four à une température moyenne (180°C).
- Enfournez les bricks pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Dégustation :
- Servez les bricks au poulet et aux oignons chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une sauce piquante. Elles se dégustent en entrée ou en plat principal, avec une salade pour une touche de fraîcheur.