Le poulet caramélisé au Thermomix est une recette qui séduit par ses notes exotiques, son goût sucré-salé parfaitement équilibré et sa facilité de préparation. En associant la tendreté du poulet à une sauce caramélisée maison à base de miel, sauce soja et épices, vous obtenez un plat délicieux, rapide et idéal pour toute la famille. Grâce au Thermomix, la cuisson est maîtrisée, la texture parfaite et les saveurs décuplées.
Les atouts du poulet caramélisé maison
- Un plat rapide à préparer avec le Thermomix
- Des saveurs asiatiques douces et parfumées
- Une recette personnalisable selon les goûts (plus ou moins sucrée, pimentée…)
- Un repas équilibré et rassasiant
- Accompagnements variés : riz, légumes, nouilles…
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet coupés en dés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g d’huile d’olive ou de sésame
- 40 g de sauce soja (salée ou sucrée)
- 30 g de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de riz
- 1 cuillère à café de maïzena (optionnel, pour épaissir la sauce)
- Poivre noir, gingembre (optionnel), graines de sésame (pour la déco)
Préparation
1. Préparer l’aromatique
Épluchez l’oignon et l’ail.
Mettez-les dans le bol du Thermomix.
Mixez 5 secondes / vitesse 5.
Raclez les parois du bol.
Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 5 minutes / 120°C / vitesse 1, sans le gobelet.
2. Cuisson du poulet
Ajoutez les morceaux de poulet.
Faites cuire 10 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.
À mi-cuisson, ajoutez la sauce soja, le miel, le vinaigre et poivrez à votre convenance.
3. Caramélisation de la sauce
Prolongez la cuisson 5 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse mijotage SANS le gobelet doseur pour permettre à la sauce de réduire.
Si besoin, ajoutez la maïzena diluée dans un peu d’eau froide pour épaissir la sauce.
4. Finition et dressage
Servez chaud, décoré de graines de sésame ou de coriandre fraîche.
Accompagnez de riz jasmin, de nouilles sautées ou de légumes croquants (brocolis, carottes, pois gourmands).
Variantes et idées gourmandes
- Ajoutez une touche de gingembre râpé ou de piment doux pour plus de caractère.
- Remplacez le miel par du sirop d’agave ou du sucre de coco.
- Intégrez des noix de cajou, ananas frais ou poivrons en fin de cuisson pour une version sucrée-fruitée.
- Pour une option végétarienne, substituez le poulet par du tofu ferme ou des protéines végétales texturées.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | ~350 kcal |
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 16 g |
| Fibres | 1 g |
Conseils de conservation
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Peut être congelé (hors riz ou accompagnement).
- Réchauffage idéal à la poêle ou au micro-ondes à puissance moyenne.
Un plat parfait pour toutes les occasions
Le poulet caramélisé au Thermomix est le compromis idéal entre cuisine rapide et cuisine pleine de saveurs. C’est un plat simple à réaliser, qui change du quotidien et fait voyager les papilles. Parfait pour un dîner de semaine, un repas entre amis ou même un batch cooking du week-end.