Les nuggets de poulet font partie de ces petits plaisirs coupables que l’on adore tous, mais qu’on redoute souvent pour leur apport calorique. Heureusement, la version Weight Watchers de ces nuggets aux épices est à la fois saine, savoureuse, et parfaitement compatible avec un mode de vie équilibré.
Avec seulement 4 SmartPoints (WW) par portion, cette recette vous permet de savourer un plat croustillant et parfumé, sans culpabilité. Idéal pour un repas rapide, un dîner en semaine, ou même pour plaire aux enfants.
Ingrédients
- Pour cette recette légère mais ultra gourmande, vous aurez besoin de :
- 200 g de filet d’escalope de poulet
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de persil plat haché
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation
1. Découpe du Poulet
Commencez par détailler le poulet en lanières régulières de 2 x 5 cm. Cette taille est idéale pour une cuisson rapide et homogène tout en facilitant l’enrobage.
2. Préparation de l’Œuf Battu
Dans un petit bol, cassez l’œuf et battez-le en omelette avec 4 cuillères à soupe d’eau, une pincée de sel et de poivre. L’ajout d’eau rend la panure plus légère.
3. Enrobage Fariné
Placez les lanières dans un sac congélation, ajoutez la farine, refermez et secouez vigoureusement pour enrober chaque morceau. Ce geste permet une meilleure tenue de la panure.
4. Mélange Épicé de Chapelure
Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, le curry, le paprika et le persil plat. Cette association d’épices donne une touche orientale irrésistible.
5. Panure des Nuggets
Prenez chaque lanière enfarinée, trempez-la dans l’œuf battu, égouttez légèrement, puis roulez-la dans la chapelure épicée. Déposez ensuite les morceaux panés sur une assiette.
6. Cuisson Saine et Croustillante
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Déposez les nuggets sans les superposer et laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
7. Service
Servez vos nuggets de poulet aux épices en formant un petit monticule élégant sur l’assiette. Accompagnez-les d’une salade croquante, de légumes vapeur ou d’un riz basmati pour un repas complet.
Conseils et Variantes Légères
- Cuisson au four : Pour une alternative encore plus légère, déposez vos nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfournez-les à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Version sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés.
- Épices personnalisables : Adaptez les épices selon vos goûts – ajoutez du cumin, du piment doux, ou encore du gingembre moulu.
- Sauce légère maison : Mélangez un yaourt 0%, du jus de citron, de l’ail râpé et quelques herbes fraîches pour une sauce onctueuse à moins de 1SP.
Suggestions d’Accompagnement WW
- Salade verte avec vinaigrette légère citronnée
- Purée de chou-fleur
- Légumes rôtis au four (carottes, courgettes, poivrons)
- Riz complet ou quinoa nature