Les pommes de terre farcies au poulet sont un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un dîner familial ou entre amis. La douceur des pommes de terre se marie à merveille avec la farce au poulet parfumée à l’ail et au persil. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour surprendre vos convives tout en utilisant des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans nos placards. Voici comment préparer ces pommes de terre farcies, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Ingrédients
Pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 pommes de terre de forme allongée
- 1 oignon haché finement
- 60 g de beurre
- 200 g de blanc de poulet coupé en petits cubes
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 tasse à thé de mie de pain (humectée de lait et bien pressée)
- 1 œuf
- Sel et poivre (au goût)
Ces ingrédients vous permettront de préparer des pommes de terre farcies riches en saveurs et parfaitement équilibrées.
Préparation
1. Préparer la Farce au Poulet
- Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
- Incorporez les petits cubes de blanc de poulet dans la poêle. Faites cuire le tout en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
- Ajoutez ensuite l’ail haché, le persil et la mie de pain préalablement trempée dans le lait puis bien pressée. Mélangez bien tous les ingrédients à feu doux pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
- Retirez la poêle du feu, puis ajoutez l’œuf battu pour lier la farce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez cette farce de côté.
2. Préparer les Pommes de Terre
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’une cuillère, évider délicatement chaque moitié de pomme de terre pour créer un espace pour la farce. Veillez à laisser un peu de chair sur les bords pour qu’elles gardent leur structure lors de la cuisson.
- Plongez les pommes de terre évidées dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Elles doivent être légèrement tendres mais encore fermes pour supporter la cuisson au four.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes.
3. Farcir les Pommes de Terre
- Remplissez chaque moitié de pomme de terre avec la farce au poulet que vous avez préparée. Tassez bien la farce pour qu’elle soit répartie uniformément.
- Disposez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four, beurré au préalable.
4. Cuisson au Four
- Faites fondre les 30 g restants de beurre et arrosez-en les pommes de terre farcies.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les pommes de terre farcies dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 35 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées et la farce bien cuite.
5. Servir les Pommes de Terre Farcies
Servez les pommes de terre farcies bien chaudes, accompagnées de brochettes de volaille, d’une salade verte ou de légumes grillés selon vos envies.
Conseils et Astuces pour Réussir vos Pommes de Terre Farcies au Poulet
- Choisir les bonnes pommes de terre : Optez pour des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay. Elles tiennent bien à la cuisson et sont idéales pour être farcies.
- Précuire les pommes de terre : Pour gagner du temps, vous pouvez également précuire les pommes de terre à la vapeur plutôt qu’à l’eau bouillante.
- Ajouter du fromage : Pour un plat encore plus gourmand, saupoudrez un peu de fromage râpé (comme du gruyère ou de la mozzarella) sur le dessus des pommes de terre avant de les enfourner. Elles n’en seront que plus savoureuses et gratinées.
- Personnaliser la farce : Vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des champignons ou des carottes dans la farce pour encore plus de saveur.
Conservation des Pommes de Terre Farcies
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver les pommes de terre farcies au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes en veillant à ce qu’elles ne se dessèchent pas.
Conclusion
Les pommes de terre farcies au poulet sont un plat délicieux et polyvalent qui plaira à coup sûr à toute la famille. Faciles à préparer, elles peuvent être servies comme plat principal ou en accompagnement. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à essayer différentes variantes pour varier les plaisirs.