Les boulettes de citrouille et de pommes de terre au four sont une option parfaite pour un repas sain, savoureux et facile à préparer. Cette recette associe la douceur de la citrouille à la texture fondante des pommes de terre, le tout relevé d’épices aromatiques et cuit au four pour un résultat léger et croustillant.
Découvrez sans plus attendre cette recette rapide et délicieuse, parfaite pour un dîner léger, un accompagnement original ou même un apéritif gourmand.
Ingrédients
Ingrédients principaux :
- 300 g de chair de citrouille
- 200 g de pommes de terre
- 50 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou mozzarella)
- 1 œuf
- 80 g de chapelure
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Optionnels pour plus de saveurs :
- Une pincée de muscade
- Une cuillère à café de curry ou de cumin
- Des graines de sésame ou de tournesol pour la touche croquante
Préparation
1. Cuire la citrouille et les pommes de terre
- Épluchez et coupez la citrouille et les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 15 minutes).
- Égouttez bien pour retirer l’excès d’humidité, puis écrasez en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
2. Préparer la pâte à boulettes
- Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille et de pommes de terre avec le fromage râpé, l’œuf, l’ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoutez progressivement la chapelure jusqu’à obtenir une texture malléable qui se tient bien.
3. Façonner les boulettes
- Préchauffez votre four à 200°C (Th.6-7).
- Avec les mains légèrement humides, formez de petites boulettes de taille uniforme.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour favoriser le croustillant.
4. Cuisson parfaite
- Enfournez les boulettes pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
- Sortez-les du four lorsqu’elles sont bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
5. Dégustation et accompagnement
Servez ces boulettes chaudes accompagnées d’une sauce légère comme :
- Une sauce yaourt-citron pour la fraîcheur.
- Une sauce tomate épicée pour plus de caractère.
- Une simple touche de crème fraîche et herbes.
Astuces pour une recette encore plus savoureuse
- Ajoutez des graines ou des noix concassées pour plus de croquant.
- Incorporez des épices comme le curcuma, le cumin ou le piment pour relever les saveurs.
- Remplacez la chapelure par de la semoule fine ou de la farine de pois chiches pour une version sans gluten.
- Faites une version farcie en insérant un petit morceau de fromage au centre de chaque boulette pour un cœur fondant.
Conclusion
Les boulettes de citrouille et de pommes de terre au four sont une alternative gourmande et saine aux boulettes classiques. Faciles à préparer, légères et pleines de saveurs, elles conviennent à toutes les occasions : un dîner léger, un apéritif original ou un accompagnement créatif.