Les bricks au poivron et fromage sont des bouchées croustillantes et savoureuses, parfaites pour accompagner un repas léger ou pour un apéritif. Avec leurs couleurs vives et leur farce onctueuse, elles raviront vos invités ou votre famille à l’heure du ftour, accompagnées d’un bol de harira. Faciles à préparer et délicieuses à déguster, ces bricks apporteront une touche d’originalité et de fraîcheur à vos repas.
Ingrédients
Pour environ 15 bricks, vous aurez besoin de :
- Feuilles de bricks
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 2 œufs
- 3 portions de fromage Kiri
- Huile d’olive (pour la cuisson des légumes)
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile de tournesol (pour la friture)
Astuce :Vous pouvez remplacer les portions de fromage Kiri par du fromage frais ou du fromage de chèvre pour apporter une saveur plus prononcée à la farce.
Préparation
1. Préparer les Légumes :
- Commencez par laver les poivrons et les tomates.
- Découpez les poivrons en petits dés. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront rapidement et de manière homogène.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons découpés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
2. Ajouter les Tomates :
- Pendant que les poivrons cuisent, découpez les tomates en petits morceaux.
- Ajoutez les tomates aux poivrons et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que les tomates se décomposent légèrement et se mélangent aux poivrons.
3. Assaisonner :
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez une cuillère à café d’herbes de Provence pour parfumer la préparation. Les herbes apporteront une touche aromatique agréable à la farce.
4. Incorporer le Fromage :
- Ajoutez les portions de fromage Kiri dans la poêle.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage fonde et s’incorpore à la préparation de légumes. Cette étape est cruciale pour obtenir une farce crémeuse et onctueuse.
5. Ajouter les Œufs :
- Cassez les œufs directement dans la poêle et mélangez rapidement pour obtenir une farce homogène.
- Continuez de remuer jusqu’à ce que les œufs soient cuits et bien intégrés à la préparation.
6. Façonner les Bricks :
- Coupez les feuilles de bricks en deux.
- Prenez une demie feuille de brick et déposez-y une cuillère à soupe de farce au poivron et fromage.
- Pliez la feuille de brick en triangle en repliant les bords de manière à bien enfermer la farce.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
7. Cuisson des Bricks :
- Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les bricks façonnées dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
- Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
8. Dégustation :
- Servez vos bricks au poivron et fromage bien chaudes. Elles seront parfaites en entrée ou en accompagnement, et raviront les papilles de vos convives.
Conseils
- Servez vos bricks avec une sauce au yaourt citronnée ou une sauce tomate épicée pour rehausser le goût.
- Vous pouvez également garnir l’assiette avec quelques feuilles de salade fraîche et des quartiers de citron pour une présentation plus colorée et appétissante.
Variante de la Recette
Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes râpées, des courgettes ou encore des oignons. Pour une version plus gourmande, pensez à ajouter des morceaux de viande hachée ou de poulet finement émincé.
Cette recette de bricks au poivron et fromage est simple à réaliser et saura apporter une touche festive et colorée à vos repas. Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas en famille ou une rupture de jeûne, ces bricks croustillantes et fondantes à l’intérieur feront toujours sensation !