Les pois chiches à la provençale sont un plat délicieux et simple à préparer, idéal pour un repas rapide et sain. Riches en protéines végétales et en fibres, les pois chiches, combinés avec des herbes et des saveurs méditerranéennes, apportent une touche dépaysante à votre table. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine légère et saine.
Ingrédients
- 300 g de pois chiches secs
- Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
- 1 demi-oignon (émincé)
- Sel et poivre (selon votre goût)
- Piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
Préparation
1. Trempage des Pois Chiches
- Faites tremper les pois chiches secs dans un grand bol d’eau pendant au moins 1 heure, mais idéalement toute une nuit pour qu’ils soient bien réhydratés et cuisent plus rapidement.
- Une fois les pois chiches gonflés, égouttez-les soigneusement.
2. Cuisson des Pois Chiches
- Mettez les pois chiches dans une grande casserole d’eau froide.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Assurez-vous que les pois chiches soient bien cuits avant de les retirer du feu.
3. Préparation Finale
- Égouttez les pois chiches et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un grand bol.
- Incorporez l’oignon finement émincé, puis mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever le goût.
- Mélangez le tout délicatement pour que les pois chiches s’imprègnent bien des saveurs.
4. Servir
Servez vos pois chiches à la provençale chauds ou froids, accompagnés d’une salade verte ou d’une viande grillée. Ce plat se marie également très bien avec du riz ou du quinoa pour un repas végétarien complet.
Conseils
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve. Il suffit de les égoutter et de les rincer avant de les cuisiner.
- Pour plus de saveurs provençales, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du thym en fin de cuisson.
Conclusion
Cette recette de pois chiches à la provençale est rapide, saine et pleine de saveurs. Que vous cherchiez un accompagnement ou un plat principal végétarien, les pois chiches à la provençale sont une excellente option. Facile à personnaliser selon vos goûts, ce plat saura ravir toute la famille.