Imaginez un pain moelleux, doré à l’extérieur et garni d’un cœur de mozzarella fondante qui s’étire à chaque bouchée. Ces petits pains à la mozzarella sont une véritable tentation pour les amateurs de fromage et de boulangerie artisanale. Simples à réaliser et parfaits pour accompagner un repas ou à déguster en apéritif, ils sauront conquérir tous les palais.
Recette des petits pains à la mozzarella
Ingrédients (pour 10 petits pains)
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 250 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de mozzarella (en billes ou en morceaux)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou d’origan séché (optionnel)
Préparation
1. Préparer la pâte
- Dans un bol, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter l’huile d’olive et l’eau avec la levure.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
2. Façonner les petits pains
- Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement.
- Diviser la pâte en 10 portions égales.
- Aplatir chaque portion et y déposer un morceau de mozzarella au centre.
- Refermer soigneusement pour former une boule et bien sceller les bords.
3. Cuisson parfaite
- Placer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner chaque pain avec du jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Saupoudrer de graines de sésame ou d’origan pour une touche aromatique.
- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Astuces pour des petits pains encore plus savoureux
Quelle mozzarella choisir ?
- Mozzarella di Bufala : plus crémeuse et au goût plus intense.
- Mozzarella Fior di Latte : parfaite pour une texture bien fondante.
- Mozzarella râpée : pratique si vous souhaitez une répartition homogène du fromage.
Variez les plaisirs avec des garnitures originales
- Tomates séchées et basilic pour une saveur méditerranéenne.
- Jambon et parmesan pour une version encore plus gourmande.
- Pesto maison pour une touche d’originalité.
Comment les déguster ?
- À l’apéritif : Servez-les encore chauds avec une sauce tomate maison.
- En accompagnement : Ils sont parfaits avec une soupe ou une salade.
- En snack : Idéals pour un pique-nique ou une pause gourmande.