Les petites pommes de terre à l’ail et aux herbes sont une garniture simple, rapide et délicieuse, parfaite pour accompagner tous types de plats. Faciles à réaliser, elles sont parfumées grâce à l’ail et aux herbes fraîches, et leur texture dorée et croustillante les rend irrésistibles. Découvrez comment préparer cette recette pour sublimer vos repas familiaux.
Ingrédients
- 15 petites pommes de terre
- 2 gousses d’ail râpées finement
- 3 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
- 2 cuillères à soupe de persil (haché)
- Sel (à doser selon vos goûts)
- Poivre (à doser selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe rase de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Colorant alimentaire jaune (facultatif, non recommandé pour les enfants)
Étapes de Préparation
- Cuisson des pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre en conservant leur peau. Remplissez une casserole d’eau froide, ajoutez du sel généreusement, puis plongez-y les pommes de terre. Portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau dans une pomme de terre ; il doit y pénétrer facilement. - Éplucher les pommes de terre
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et passez-les sous de l’eau froide pour les refroidir légèrement. Épluchez-les délicatement tout en conservant leur forme. - Préparer l’assaisonnement
Dans une poêle, versez les 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites chauffer à feu moyen puis ajoutez les gousses d’ail râpées, le cumin, le piment doux, le persil, la coriandre, du sel et du poivre. Faites revenir le tout pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail commence à libérer ses arômes sans brunir. - Incorporer les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre épluchées dans la poêle avec l’assaisonnement à base d’herbes et d’épices. Faites revenir les pommes de terre dans ce mélange pendant quelques minutes, en les remuant délicatement pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs. Laissez-les dorer légèrement pour qu’elles deviennent croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur. - Servir
Une fois les pommes de terre bien enrobées des herbes et légèrement dorées, retirez-les du feu. Servez-les immédiatement en accompagnement d’un plat principal de viande, de poisson, ou même avec une salade pour un repas léger.
Astuces pour Parfaire Votre Recette
- Variantes d’herbes : Vous pouvez remplacer la coriandre et le persil par des herbes comme le thym ou le romarin, selon vos goûts.
- Cuisson au four : Si vous préférez une version encore plus croustillante, après les avoir fait revenir dans la poêle, placez les pommes de terre au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes pour les dorer davantage.
- Ail en poudre : Si vous n’avez pas de gousses d’ail, vous pouvez utiliser de l’ail en poudre pour une option plus rapide.
Conclusion
Les petites pommes de terre à l’ail et aux herbes sont un plat simple, rapide et rempli de saveurs. Idéales en accompagnement ou même en plat principal léger, elles apportent une touche méditerranéenne à votre table. Facilement personnalisables avec différentes herbes et épices, elles raviront vos convives à coup sûr.