Les pâtes aux crevettes et au basilic sont un plat simple, mais délicieux qui ravira les amateurs de fruits de mer. La douceur des crevettes se marie à merveille avec la crème onctueuse et le parfum frais du basilic. Ce plat est idéal pour un dîner rapide en semaine ou un repas entre amis. Découvrez cette recette facile à préparer, prête en moins de 30 minutes !
Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 350 g de pâtes (spaghetti, penne ou tagliatelles selon vos préférences)
- 150 g de crème fraîche
- 300 g de crevettes roses décortiquées
- 3 échalotes émincées finement
- 50 g de beurre
- 1 verre d’eau citronnée (jus d’un citron mélangé à de l’eau)
- 1 bouquet de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre (au goût)
Ces ingrédients suffisent pour créer un plat savoureux et parfumé, parfait pour toute occasion.
Préparation
1. Préparer les Crevettes et la Sauce
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et laissez-les cuire doucement pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient translucides et légèrement dorées.
- Ajoutez ensuite les crevettes roses décortiquées dans la poêle. Versez le verre d’eau citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Les crevettes doivent devenir bien roses et tendres.
- Une fois les crevettes cuites, retirez-les de la poêle à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un bol. Filtrez la sauce de cuisson pour enlever les échalotes, et conservez cette sauce pour la suite.
2. Cuisson des Pâtes
- Pendant que les crevettes cuisent, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et laissez-les cuire selon les indications du paquet (en général entre 8 et 10 minutes), jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes et réservez-les dans la casserole, sans les rincer pour qu’elles conservent un peu d’amidon, ce qui aidera à lier la sauce.
3. Préparer la Sauce Crémée
- Dans la poêle ayant servi à cuire les crevettes, versez la crème fraîche et ajoutez la sauce de cuisson des crevettes filtrée. Mélangez bien et laissez la sauce épaissir légèrement à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les crevettes réservées dans la sauce et mélangez délicatement pour enrober les crevettes de crème.
4. Mélanger les Pâtes et Servir
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle contenant la sauce aux crevettes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Parsemez les pâtes avec le basilic frais ciselé. Mélangez une dernière fois pour bien répartir le basilic.
5. Déguster
Servez les pâtes aux crevettes et au basilic bien chaudes, accompagnées d’un peu de parmesan râpé ou d’une pincée de piment d’Espelette pour un peu plus de piquant, selon vos préférences.
Conseils et Astuces pour Réussir vos Pâtes aux Crevettes et au Basilic
- Ne pas trop cuire les crevettes : Les crevettes cuisent très rapidement. Une cuisson excessive les rendrait caoutchouteuses. Dès qu’elles deviennent roses et opaques, retirez-les du feu.
- Utiliser des pâtes longues : Les spaghettis, tagliatelles ou linguines sont idéales pour ce plat, car elles s’enrobent bien de sauce. Toutefois, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes selon vos préférences.
- Ajouter un zeste de citron : Pour apporter encore plus de fraîcheur, râpez un peu de zeste de citron sur les pâtes juste avant de servir.
- Utiliser des crevettes fraîches ou surgelées : Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler au préalable et de les sécher avec du papier absorbant avant de les cuire.
Accompagnements Idéaux pour les Pâtes aux Crevettes
Pour compléter ce plat, servez-le avec :
- Une salade verte avec une vinaigrette légère au citron.
- Du pain à l’ail, idéal pour saucer la crème onctueuse.
- Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui s’accorde parfaitement avec les saveurs marines des crevettes.
Conservation des Pâtes aux Crevettes et au Basilic
Les pâtes aux crevettes se conservent bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, faites-le doucement à la poêle avec un peu de crème ou de lait pour éviter que les pâtes ne se dessèchent.
Conclusion
Les pâtes aux crevettes et au basilic sont un plat simple, rapide et délicieux, parfait pour un repas gourmand en semaine ou un dîner plus sophistiqué le week-end. Avec cette recette facile, vous pourrez préparer un plat plein de saveurs et impressionner vos convives. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à essayer les différentes variantes pour encore plus de plaisir.