Les pâtes à la crème de potiron et au saumon WW sont l’alliance parfaite entre gourmandise et légèreté. Cette recette, compatible avec le programme Weight Watchers, est idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Riche en fibres, en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat constitue un repas équilibré et réconfortant.
Ingrédients
- 200 g de pâtes complètes (penne, tagliatelles ou spaghetti selon vos préférences)
- 300 g de potiron (épluché et coupé en dés)
- 150 g de saumon fumé (ou saumon frais cuit à la vapeur)
- 100 g de fromage blanc 0%
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (4% MG)
- 1 échalote finement émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre noir du moulin
- Un peu de ciboulette ou persil pour la décoration
Préparation
1. Cuisson du potiron
- Faites cuire les dés de potiron à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez soigneusement puis réduisez en purée lisse à l’aide d’un mixeur.
2. Préparation de la crème
- Dans une casserole, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive à feu doux.
- Ajoutez la purée de potiron, la crème fraîche légère et le fromage blanc.
- Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
3. Cuisson des pâtes
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez-les en conservant quelques cuillères d’eau de cuisson.
4. Assemblage du plat
- Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez la crème de potiron.
- Mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes.
- Incorporez ensuite les morceaux de saumon fumé.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout.
5. Service
-
Servez chaud, parsemé de ciboulette ou de persil frais.
Conseils de Dégustation
- Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de parmesan râpé léger (en ajustant les SmartPoints).
- Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
- Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon frais poché pour une option encore plus légère.
Valeurs Nutritionnelles par Portion
- Calories : ~320 kcal
- Protéines : ~20 g
- Lipides : ~8 g
- Glucides : ~35 g
- SmartPoints WW : environ 6 à 7 points
Astuces et Variantes
- Utilisez des pâtes de lentilles ou de pois chiches pour augmenter la teneur en protéines végétales.
- Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des dés de tofu fumé.
- Ajoutez des épices comme le curcuma ou la noix de muscade pour relever la saveur du potiron.