Le pastel de carne relleno de huevo (Viande Farci À L’œuf) est un plat généreux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette met en valeur des ingrédients simples et savoureux, tout en offrant une texture moelleuse et un goût riche. Suivez notre guide détaillé pour préparer un rôti de viande hachée farci aux œufs, sublimé par une sauce légèrement sucrée et épicée.
Ingrédients pour un Pastel de Carne Relleno de Huevo Parfait
Pour réaliser ce plat, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité afin d’obtenir une saveur optimale et une texture agréable.
Ingrédients principaux :
- 6 œufs
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 kg de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 100 g de dinde fumée en dés
- Sel au goût
Pour la liaison et la texture :
- 3 tranches de pain de mie ou mie de pain
- Lait pour imbiber le pain
- 2 jaunes d’œuf
Pour la finition :
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- Une pincée de poivre noir moulu
Préparation Pas à Pas du Pastel de Carne Relleno de Huevo
1. Cuisson des œufs et préparation des légumes
Commencez par faire cuire quatre œufs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Une fois cuits, passez-les immédiatement sous l’eau froide, écalez-les et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Ces ingrédients apporteront une saveur parfumée et équilibrée au plat.
2. Préparation de la viande hachée
Dans un grand saladier, faites tremper les tranches de pain dans du lait jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées. Égouttez-les légèrement pour enlever l’excès de liquide.
Ajoutez ensuite la viande hachée dans le saladier. Assaisonnez avec du sel, du poivre moulu, du persil haché et de l’origan séché. Incorporez les deux jaunes d’œuf, ainsi que l’oignon et l’ail émincés.
Ajoutez la mie de pain trempée et essorée, puis mélangez bien à l’aide de vos mains ou d’une spatule. Travaillez la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement collant.
3. Montage du rôti de viande farci
Prenez une terrine ou un moule à cake long et étroit et recouvrez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Déposez une première couche de viande au fond du moule et tassez bien.
- Disposez les œufs durs entiers au centre, en les alignant sur toute la longueur.
- Parsemez de morceaux de dinde fumée pour apporter une note légèrement parfumée et savoureuse.
- Recouvrez avec le reste de la viande, en veillant à bien enfermer les œufs pour éviter qu’ils ne se détachent à la cuisson. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
4. Première cuisson au four
Préchauffez le four à 160°C. Enfournez le rôti de viande et laissez-le cuire pendant 10 minutes, ce qui permettra de fixer la structure avant d’ajouter le glaçage.
5. Préparation du glaçage et finition
Pendant que le rôti précuit, préparez un glaçage savoureux en mélangeant dans un petit bol :
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de miel
- Une pincée de poivre noir moulu
Faites chauffer légèrement ce mélange au micro-ondes pendant 30 secondes, afin qu’il soit bien fluide et facile à étaler.
6. Dernière cuisson avec glaçage
Au bout des 10 premières minutes de cuisson, sortez le rôti du four et badigeonnez-le généreusement avec le glaçage à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Replacez ensuite le moule dans le four et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 160°C, en le plaçant dans la partie inférieure du four pour éviter qu’il ne brûle sous l’effet du grill.
Conseils et Astuces pour un Pastel de Carne Relleno de Huevo Réussi
1. Bien choisir la viande
Optez pour une viande hachée de qualité, comme du bœuf ou de l’agneau, afin d’obtenir une texture moelleuse et un goût équilibré.
2. Des épices pour rehausser le goût
Ajoutez une touche de cumin moulu ou de paprika doux pour intensifier les saveurs et apporter une note légèrement épicée.
3. Une cuisson parfaite
Il est important de ne pas cuire le rôti à trop haute température, afin qu’il reste juteux et savoureux. 160°C est idéal pour une cuisson homogène et bien maîtrisée.
4. Un accompagnement idéal
Servez ce délicieux rôti avec une purée de pommes de terre maison, une salade croquante ou des légumes grillés, pour un repas complet et équilibré.
Conclusion
Le pastel de carne relleno de huevo est une recette simple et délicieuse qui ravira petits et grands. Grâce à cette préparation détaillée, vous obtiendrez un plat moelleux, savoureux et parfaitement équilibré en saveurs. Idéal pour toutes les occasions, ce rôti de viande farci aux œufs est une alternative parfaite aux plats traditionnels.