Les pains au lait aux pépites de chocolat avec Thermomix représentent la parfaite alliance entre la tendresse d’une viennoiserie maison et le plaisir gourmand du chocolat fondant. Moelleux, légèrement sucrés, ces petits pains sont une merveille au petit-déjeuner, au goûter, ou pour une pause réconfortante. Grâce au Thermomix, leur réalisation devient simple, rapide et toujours réussie.
Les Avantages des Pains au Lait Maison
- Texture ultra moelleuse
- Sans conservateurs ni additifs
- Personnalisables selon les goûts (nature, aux fruits, etc.)
- Cuisson facile et résultat professionnel
- Idéal pour les enfants et les gourmands de tous âges
Ingrédients
- 500 g de farine T45 ou T55
- 250 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre doux, à température ambiante
- 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat (de préférence congelées pour qu’elles ne fondent pas trop à la cuisson)
Préparation
1. Activation de la levure
Dans le bol du Thermomix, versez le lait et la levure.
Programmez 2 minutes / 37°C / vitesse 2.
2. Préparation de la pâte
Ajoutez la farine, le sucre, l’œuf, le sel et le beurre en morceaux.
Pétrissez 5 minutes / mode Épi.
La pâte doit être souple, lisse et légèrement collante.
3. Première levée
Laissez la pâte lever dans le bol fermé, couvercle avec le gobelet, pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4. Incorporation des pépites de chocolat
Dégazez la pâte, puis ajoutez les pépites de chocolat.
Mélangez 30 secondes / sens inverse / vitesse 2 ou à la main délicatement pour une meilleure répartition.
5. Façonnage des petits pains
Divisez la pâte en 8 à 10 boules égales, façonnez-les en petits pains ovales et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Deuxième levée
Laissez lever à nouveau 30 à 40 minutes, sous un torchon propre.
7. Dorure et cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Badigeonnez les pains au lait du jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Astuces et Variantes
- Pour plus de moelleux : remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
- Version sans lactose : utilisez un lait végétal (amande, soja) et de la margarine.
- Version nature : supprimez les pépites pour obtenir de simples pains au lait.
- Conservation : conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours, ou congelez-les dès refroidissement.
Valeurs Nutritionnelles Approximatives (par pain au lait)
| Nutriment | Quantité estimée |
|---|---|
| Calories | ~220 kcal |
| Glucides | 30 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 8 g |
Le Bonheur du Fait-Maison à Portée de Main
Préparer ces pains au lait aux pépites de chocolat avec Thermomix, c’est retrouver la douceur des goûters d’antan dans une version maison et saine. Leur parfum envoûtant à la sortie du four, leur mie filante et leur douceur chocolatée en font un incontournable à reproduire aussi souvent que possible.