Voici une recette simple et rapide pour réaliser le pain turc, un pain léger, aéré et savoureux qui ne nécessite aucun pétrissage intensif. Ce pain est parfait pour accompagner vos repas ou pour réaliser des sandwichs.
Ingrédients
- 500 g de farine (environ 1 livre)
- 150 ml de lait chaud (5 fl. oz)
- 150 ml d’eau tiède (5 onces liquides)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de levure sèche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil haché (pour la garniture)
- Flocons de chili (pour la garniture)
Préparation
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure sèche. Fouettez légèrement pour bien incorporer les ingrédients secs.
- Ajoutez l’eau tiède et le lait chaud, puis mélangez jusqu’à ce que les liquides soient absorbés par la farine.
- Ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Cela prendra environ 10 minutes de pétrissage léger.
2. Levée de la pâte
- Formez une boule avec la pâte, badigeonnez-la légèrement d’huile végétale pour éviter qu’elle ne sèche, puis couvrez le bol avec un torchon propre.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage du pain
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 6 parts égales et formez des petites boules avec chaque portion.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule de pâte en un pain plat d’environ 1 cm d’épaisseur.
4. Cuisson
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Placez chaque pain plat dans la poêle et faites cuire environ 5 à 6 minutes (environ 2,5 à 3 minutes de chaque côté). Lorsque vous retournez le pain, il doit former une poche au centre.
5. Finition
- Une fois cuits, badigeonnez chaque pain chaud avec un peu d’huile d’olive.
- Saupoudrez de persil haché et de flocons de chili pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant.
Conseil
- Ce pain est parfait pour être servi avec des plats méditerranéens, du fromage, ou pour faire des sandwichs.
Ce pain turc est facile à faire et offre une texture moelleuse et aérée, tout en étant léger et savoureux. Bon appétit !