Avez-vous du pain rassis à la maison ? Ne le jetez surtout pas ! Il existe de nombreuses façons de le recycler en de délicieux plats. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile, économique et gourmande qui transformera votre pain sec en un mets irrésistible.
Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert après un bon repas, cette préparation est parfaite pour réutiliser le pain tout en régalant vos papilles. Découvrez notre recette détaillée et nos astuces pour un résultat parfait!
Recette : Pudding au Pain Rassis Facile et Gourmand
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 200 g de pain rassis (baguette, pain de campagne, pain complet…)
- 50 cl de lait entier
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 50 g de raisins secs ou de pépites de chocolat (au choix)
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (facultatif)
- Beurre pour le moule
Préparation
1. Réhydrater le pain
- Coupez le pain rassis en petits morceaux et placez-les dans un saladier.
- Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, puis versez-le sur le pain.
- Laissez reposer 10 à 15 minutes, en mélangeant de temps en temps pour que le pain absorbe bien le liquide et devienne tendre.
2. Préparer l’appareil à pudding
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la cannelle, le rhum (ou la fleur d’oranger) et mélangez bien.
- Versez ce mélange sur le pain imbibé et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les raisins secs ou les pépites de chocolat, selon vos préférences.
3. Cuisson du pudding
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez un moule et versez-y la préparation.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pudding soit bien doré et légèrement gonflé.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou froid.
Astuces pour un pudding au pain encore plus gourmand
Comment personnaliser la recette ?
- Ajoutez des fruits frais ou confits : pommes, poires, bananes, zestes d’orange…
- Utilisez différents types de pain : mélangez du pain de campagne et du pain brioché pour un goût plus riche.
- Remplacez le lait par une boisson végétale (lait d’amande, de coco ou d’avoine) pour une version sans lactose.
- Ajoutez des épices : muscade, cardamome, badiane…
Idées d’accompagnement
- Un filet de caramel au beurre salé pour une touche ultra-gourmande.
- Une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Un peu de chantilly maison pour plus d’onctuosité.