Le pain est souvent un élément central des repas, mais il arrive que certaines personnes ne l’apprécient pas autant que d’autres. Cependant, cette recette de pain à l’ail et à la mozzarella est si savoureuse qu’elle pourrait bien faire changer d’avis même les plus réticents. Moelleux, riche en goût, et parfumé avec l’ail et le fromage fondu, ce pain peut devenir un incontournable pour accompagner divers plats.
Les Bienfaits du Pain à l’Ail et à la Mozzarella
Avant de plonger dans les détails de la recette, il est essentiel de souligner pourquoi ce pain est une option délicieuse et bénéfique pour vos repas. Le mélange de mozzarella fondue, d’ail et de beurre aromatisé donne à ce pain une texture unique et un goût intense. En utilisant de la farine complète, cette recette est non seulement plus nutritive mais aussi plus rassasiante. De plus, l’ail est connu pour ses propriétés antioxydantes et antibactériennes, tandis que la mozzarella apporte une touche de douceur et une richesse en calcium.
Ingrédients
- Pour le pain :
- 2 tasses de farine complète : Fournit une texture riche et une saveur légèrement noisette.
- 1 ½ cuillère à café de levain : Aide à donner du volume et de la légèreté au pain.
- 1 cuillère à café de fructose : Ajoute une touche de douceur sans utiliser de sucre raffiné.
- ½ tasse de lait d’amande chaud : Pour une texture moelleuse et un goût subtil.
- 1 œuf : Contribue à la structure du pain.
- 1 cuillère à café de beurre végétal fondu ou d’huile d’olive : Apporte une richesse à la pâte.
- 250 g de mozzarella ou un autre fromage comme le gruyère ou le fromage de chèvre frais.
- Un peu de farine complète : Pour le pétrissage.
- Une pincée de sel : Pour rehausser le goût.
- Pour le beurre d’ail :
- 2 cuillères à café de beurre végétal ramolli ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la saveur.
- 1 cuillère à café d’ail émincé : L’ingrédient star pour parfumer le pain.
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts coupés en petits morceaux : Pour une touche de fraîcheur.
- ½ cuillère à café de sel : Pour équilibrer les saveurs.
- Un peu de poivre noir : Pour le goût.
Préparation
Étape 1 : Préparer la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le levain, le fructose, l’œuf battu, le beurre fondu, le lait d’amande chaud et le sel. Utilisez une spatule en bois pour bien amalgamer les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Pétrir et Laisser Reposer
Sur une surface légèrement farinée, transférez la pâte et commencez à la malaxer. Ajoutez un peu de farine complète si la pâte colle trop à vos mains. Formez une boule ronde et laissez-la reposer dans un bol couvert d’une serviette propre pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Préparer le Beurre à l’Ail
Pendant que la pâte repose, préparez le beurre à l’ail. Dans un petit bol, combinez le beurre ramolli (ou l’huile d’olive), l’ail émincé, les oignons verts hachés, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Façonner et Garnir le Pain
Lorsque la pâte a bien levé, aplatissez-la légèrement avec vos mains sur une surface farinée. Utilisez un couteau aiguisé pour faire des incisions en quadrillage sur le dessus du pain, sans couper jusqu’à la base. Badigeonnez ensuite la pâte avec du jaune d’œuf pour donner au pain une belle couleur dorée après cuisson.
Avec une cuillère, répartissez généreusement le beurre à l’ail sur toute la surface du pain, en veillant à bien remplir les interstices. Ensuite, insérez les fines tranches de mozzarella dans les fentes.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Placez le pain garni sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu et légèrement croustillant sur les bords.
Suggestions de Service
Une fois votre pain à l’ail et à la mozzarella sorti du four, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le servir. Ce pain est polyvalent et peut être dégusté de plusieurs façons :
- En accompagnement de plats principaux : Il se marie parfaitement avec des viandes telles que du canard, du veau, ou même du saumon fumé.
- En apéritif : Coupez-le en petits morceaux et servez-le avec des légumes grillés comme des aubergines, des courgettes, ou des poivrons.
- Avec une sauce : Accompagnez-le de sauce tomate pour ceux qui apprécient une touche épicée et acidulée.
Astuces et Variantes
Pour ceux qui aiment varier les saveurs, il est possible d’ajouter diverses herbes aromatiques à la préparation du beurre à l’ail. Essayez d’incorporer du thym, de la ciboulette, du romarin, ou même des herbes de Provence pour personnaliser votre pain.
Vous pouvez également substituer la mozzarella par d’autres fromages comme le gruyère, la feta ou du fromage frais, selon vos préférences. Chaque fromage apporte une texture et un goût uniques, permettant ainsi de réinventer cette recette à chaque fois que vous la préparez.
Conservation et Réchauffage
Ce pain à l’ail et à la mozzarella peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également le congeler. Avant de le consommer, réchauffez-le au four à 150°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et croustillant.