Le pain aux bananes est un classique indémodable, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Cette version, enrichie de noix croquantes et de raisins secs sucrés, apporte une texture et une saveur incomparables. Facile à préparer et ultra-moelleux, ce banana bread fait maison est une véritable gourmandise à essayer sans attendre !
Ingrédients
Ingrédients secs :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel pour plus de saveur)
Ingrédients humides :
- 3 bananes bien mûres (environ 300 g de chair)
- 120 g de sucre roux (ou miel pour une version plus saine)
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu (ou huile végétale pour une version plus légère)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Garniture gourmande :
- 80 g de noix concassées (noix de Grenoble, noisettes ou noix de pécan)
- 60 g de raisins secs (trempés 10 min dans de l’eau tiède pour plus de moelleux)
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
- Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.
- Écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Égouttez les raisins secs s’ils ont trempé et hachez grossièrement les noix.
2. Mélanger les ingrédients humides
- Dans un grand saladier, mélangez la purée de bananes avec le sucre roux et l’extrait de vanille.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez ensuite le beurre fondu ou l’huile.
3. Incorporer les ingrédients secs
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle.
- Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients humides, en remuant délicatement avec une spatule.
- Ajoutez enfin les noix concassées et les raisins secs, en veillant à bien les répartir dans la pâte.
4. Cuisson parfaite
- Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Astuces pour un pain aux bananes encore plus savoureux
⭐ Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
⭐ Remplacez les raisins secs par des cranberries séchées pour une légère acidité.
⭐ Ajoutez une touche de rhum dans la pâte pour un parfum subtil.
⭐ Faites un glaçage au miel et aux noix pour un rendu encore plus irrésistible.
Dégustation et conservation
- Ce pain aux bananes est encore meilleur le lendemain, lorsqu’il a bien reposé.
- Il se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Vous pouvez également le congeler en tranches, à sortir et réchauffer selon vos envies.
Conclusion
Ce pain aux bananes, noix et raisins secs est un incontournable pour tous les amateurs de douceurs maison. Facile, moelleux et plein de saveurs, il séduira petits et grands à chaque bouchée.