Découvrez la recette simple et délicieuse du batbout, ce pain à la poêle marocain qui se prépare facilement et qui peut être farci selon vos envies. Que vous le souhaitiez grand ou petit, ce pain est parfait pour accompagner vos plats ou pour réaliser des sandwiches savoureux.
Ingrédients
Pour réaliser ce pain à la poêle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de semoule extra fine (finot)
- 200 g de farine blanche (force)
- 1 cuillère à soupe bombée de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- Sel
- Eau tiède
Préparation
Étape 1 : Préparer la Levure
- Dissoudre la levure : Dans un petit bol, diluez la levure boulangère dans un peu d’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
Étape 2 : Mélanger les Ingrédients Secs
- Mélanger les farines : Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine, le lait en poudre et une pincée de sel.
Étape 3 : Pétrir la Pâte
- Incorporer la levure : Ajoutez la levure diluée au mélange de farines.
- Pétrir : Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Pétrissez encore pendant 5 minutes et huilez légèrement la boule de pâte obtenue.
Étape 4 : Repos de la Pâte
- Laisser reposer : Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes à température ambiante.
Étape 5 : Façonnage des Boules
- Former des boules : Faites des boules de la taille d’une orange sans dégazer la pâte. Si la pâte est trop collante, utilisez de la semoule extra fine pour vous aider.
- Détente des boules : Laissez les boules se détendre pendant 5 à 6 minutes avant de les aplatir finement en galettes. Saupoudrez de semoule pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 6 : Lever les Galettes
- Levée : Couvrez les galettes avec un drap ou une serviette et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.
Étape 7 : Cuisson des Batbouts
- Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle à feu doux. Placez les batbouts dans la poêle et faites-les cuire en les retournant régulièrement. Ils doivent gonfler et dorer des deux côtés. Si certaines ne gonflent pas complètement, ne vous inquiétez pas, continuez à les cuire en les retournant fréquemment.
Dégustation
Servez ces batbouts chauds, nature ou farcis avec des ingrédients de votre choix comme des légumes, de la viande ou du fromage. Ils sont parfaits pour accompagner vos plats marocains ou pour un repas léger et convivial.