L’omelette aux poireaux et ricotta est un plat simple, rapide, mais terriblement savoureux. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, cette version Weight Watchers allie les bienfaits des légumes à la douceur crémeuse de la ricotta, le tout sans excès de matières grasses. Riche en protéines et pauvre en points, elle convient parfaitement à une alimentation équilibrée tout en étant gourmande.
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 blanc de poireau
- 80 g de ricotta allégée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais
Préparation
1. Préparation des poireaux
Lavez soigneusement le blanc de poireau et émincez-le finement. Faites-le revenir à feu doux dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et un fond d’eau pour éviter qu’il ne colore trop vite.
Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poireau devienne fondant. Salez légèrement et ajoutez une pointe de muscade pour relever les saveurs.
2. Préparation de la base d’omelette
Dans un saladier, battez les œufs avec un peu de sel, du poivre et les herbes fraîches ciselées (ciboulette ou persil).
Ajoutez la ricotta et mélangez délicatement. La ricotta apportera une texture onctueuse à l’omelette sans l’alourdir.
3. Cuisson de l’omelette
Versez le mélange d’œufs et ricotta sur les poireaux dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit prise sur le dessus.
Si vous préférez une texture plus dorée, passez-la sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes.
Conseils WW pour une version encore plus légère
- Remplacez 1 œuf entier par 2 blancs d’œuf pour alléger davantage.
- Utilisez de la ricotta allégée à 5 % pour conserver toute la douceur sans les calories.
- Accompagnez l’omelette d’une salade de crudités ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (par portion)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 13 g
- Glucides : 4 g
- Lipides : 11 g
- WW SmartPoints : 3SP/portion
Cette omelette aux poireaux et ricotta version WW est la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en respectant ses objectifs minceur. Fondante, savoureuse et rassasiante, elle saura séduire petits et grands.