Voici une recette simple et rapide pour préparer des moelleux à la noix de coco, parfaits pour une pause gourmande. Ces petites douceurs sont légères et pleines de saveur, idéales pour accompagner un thé ou un café.
Ingrédients
- 185 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de noix de coco râpée non sucrée
- 230 g de sucre
- 125 g de beurre fondu et refroidi
- 2 œufs battus
- 250 ml de lait
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients (farine, levure chimique, noix de coco râpée, sucre, beurre fondu, œufs battus et lait) à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Remplissage des moules
- Versez la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant aux 2/3 pour permettre aux moelleux de bien gonfler lors de la cuisson.
4. Cuisson
- Faites cuire les moelleux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
5. Refroidissement
- Laissez les gâteaux refroidir avant de les démouler.
Conseils
- Servez ces moelleux avec une bonne tasse de thé ou de café pour un moment de gourmandise.
- Vous pouvez également saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour une présentation encore plus appétissante.