Les muffins aux courgettes sont une option délicieuse, saine et simple à réaliser pour un encas ou un repas léger. Ces muffins peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure, ce qui les rend encore plus pratiques. Découvrez cette recette facile à suivre pour des muffins savoureux et nutritifs.
Ingrédients
- 1 courgette (râpée)
- 1/4 de poivron rouge (haché)
- 2 œufs
- 200 g de fromage râpé (environ 1 tasse)
- 4 g de sel (1 cuillère à café)
- 4 g de poivre (1 cuillère à café)
- 125 g de farine (environ 1 tasse)
- 5 g de levure chimique (1 cuillère à café)
Préparation
1. Préparer la Base
- Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le sel et le poivre, puis fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporer les Légumes
- Râpez la courgette et ajoutez-la au mélange d’œufs.
- Ajoutez également le poivron rouge haché et le fromage râpé.
3. Ajouter la Farine
- Ajoutez la farine et la levure chimique à la préparation.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Remplir les Moules
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux 3/4.
5. Cuisson
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et fermes au toucher.
6. Servir
- Servez les muffins aux courgettes à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au micro-ondes pour un repas rapide.
Conservation et Congélation
À température ambiante :
- Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours.
Congélation :
- Les muffins peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique ou utilisez un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 1 mois. Pour décongeler, laissez-les à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une nuit.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes râpées ou des épinards hachés pour varier les saveurs.
- Ces muffins sont parfaits pour accompagner une salade ou pour un encas rapide et sain.
Conclusion
Les muffins aux courgettes sont une excellente façon de combiner légumes et plaisir gourmand. Faciles à préparer, ces muffins sont savoureux, nutritifs et parfaits pour toute la famille. Que vous les dégustiez frais ou après congélation, ils vous offriront un moment de douceur à chaque bouchée. Essayez cette recette dès aujourd’hui !