Préparer des muffins anglais maison est une excellente idée pour savourer des petits pains moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. Avec une texture légère et une belle croûte dorée, ces pains sont délicieux avec du beurre, de la confiture ou même en version salée avec des œufs et du bacon. Découvrez notre recette détaillée pour réussir des muffins anglais parfaits chez vous.

Ingrédients 

• 500 g de farine de blé
• 300 ml de lait tiède
• 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 10 g de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 30 g de beurre fondu
• Farine de maïs (semoule fine) pour saupoudrer

Étapes de Préparation pour des Muffins Anglais Parfaits

1. Activation de la Levure

Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.

2. Préparation de la Pâte

Dans un grand récipient, versez la farine et le sel, puis ajoutez progressivement le mélange de levure et le beurre fondu. Mélangez et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.

3. Première Levée

Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonnage des Muffins

Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1,5 cm. Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

5. Deuxième Levée

Déposez les muffins sur une plaque saupoudrée de farine de maïs et laissez lever 30 minutes.

6. Cuisson des Muffins Anglais

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les muffins 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Astuces pour des Muffins Encore Plus Savoureux

• Ne pas trop chauffer la poêle pour éviter de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit bien cuit.
• Laisser refroidir sur une grille pour éviter que les muffins deviennent humides dessous.
• Fendre les muffins avec une fourchette plutôt qu’un couteau pour préserver leur texture alvéolée.
  

Variantes Gourmandes des Muffins Anglais

1. Muffins Anglais Complets

Remplacez 50% de la farine de blé par de la farine complète pour une version plus nutritive.

2. Muffins Anglais Briochés

Ajoutez un jaune d’œuf et 20 g de sucre supplémentaire pour une texture plus moelleuse et légèrement sucrée.

3. Muffins Anglais aux Graines

Incorporez des graines de lin, de tournesol ou de sésame pour un apport en fibres et en croquant.

Comment Conserver Vos Muffins Anglais Maison ?

Les muffins anglais se conservent 3 à 4 jours dans un sac hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez-les et faites-les réchauffer au grille-pain avant dégustation.

Conclusion

Réaliser des muffins anglais maison est une expérience facile et gratifiante qui vous permet de déguster un pain léger et savoureux à tout moment de la journée. Essayez notre recette et profitez d’un moment gourmand !