Recette De Msemens Farcis Ultra Gourmands : Un Délice Marocaine

Les msemens farcis sont une spécialité marocaine qui ravit les papilles. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, vous permettra de réaliser des msemens croustillants garnis d’une farce délicieuse. Que ce soit pour un repas en famille ou un apéritif entre amis, ces msemens seront un succès assuré !

Ingrédients 

• Pour la Pâte
• 300 g de farine : pour la base de votre pâte.
• 150 g de semoule fine : pour une texture croustillante.
• 1 c. c. de sel : pour assaisonner la pâte.
• 1 c. c. de levure boulangère : pour faire lever la pâte.
• 1 c. c. de levure chimique : pour apporter du volume.
• 1 c. s. de sucre : pour un léger goût sucré.
• 1 c. s. de moutarde : pour une touche de saveur.
• Pour la Farce
• 1 oignon émincé : pour la base aromatique.
• Un peu d’huile : pour faire revenir l’oignon.
• 300 g de viande hachée : pour la farce.
• 1 courgette râpée : pour ajouter de la légèreté.
• Sel et poivre : à votre convenance.
• Ail, paprika, harissa : pour relever le goût.
• Un morceau de beurre : pour une farce riche.
• Épice spéciale grillades : pour une saveur unique.
• Persil frais : pour la touche finale.

Préparation  

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule fine, le sel, la levure boulangère, la levure chimique, le sucre et la moutarde.
2. Pétrissage : Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte élastique et peu collante.
3. Repos de la pâte : Incorporez 1 cuillère à soupe de beurre dans la pâte, puis laissez reposer pendant que vous préparez la farce.

Étape 2 : Préparation de la Farce

1. Faire revenir l’oignon : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez la viande : Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Ajoutez la courgette : Ajoutez la courgette râpée, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail, du paprika et de la harissa.
4. Incorporation des épices : Ajoutez un morceau de beurre, des épices spéciales grillades et le persil haché. Mélangez bien et laissez évaporer toute l’eau de la farce.
5. Refroidissement : Retirez du feu et laissez refroidir la farce avant de l’utiliser.

Étape 3 : Façonnage des Msemens

1. Former les boules de pâte : Divisez la pâte en boules de la taille d’une mandarine et laissez-les reposer encore un peu.
2. Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte en un rectangle fin.
3. Garnir les msemens : Déposez 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque rectangle. Rabattez les côtés comme une enveloppe et scellez avec une olive noire pour une présentation originale.
4. Badigeonnage : Dans un petit bol, mélangez un jaune d’œuf avec un peu de sauce Tabasco, de la tomate ou du lait. Badigeonnez chaque msemens avec ce mélange pour une belle dorure.
   

Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Enfourner : Disposez les msemens sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 20 à 25 minutes).
3. Service : Servez les msemens chauds avec une salade variée pour un repas équilibré et savoureux.

Conclusion

Ces msemens farcis ultra gourmands sont un véritable régal qui ravira vos invités à coup sûr. Faciles à préparer et délicieusement garnis, ils sont parfaits pour toutes les occasions. N’hésitez pas à varier les farces selon vos envies et à expérimenter avec différentes épices pour personnaliser ce plat traditionnel. Bonne réalisation et bon appétit !